Hoe maak je zelf amandelpasta

Hoe maak je zelf amandelpasta met een twist?

Ik ben best wel een beetje fan van pindakaas: lekker op mijn rijstwafel, toastje, door een chocoladesmoothie, in de taartbodem of in mijn bordje pap. Omdat ik dus best een potje of wat weg eet, leek het me nog leuker om zelf notenboter te maken, ditmaal een amandelpasta.

Om de amandelpasta nog wat specialer te maken, voegde ik ook wat kaneel toe. Hierdoor kun je de zelfgemaakte amandelpasta nog lekkerder combineren in je smoothiebowl of op je boterham (met plakjes banaan bijvoorbeeld!).

Let op: een belangrijk keukenapparaat dat je nodig hebt om deze amandelpasta te maken is een food processor, zonder dit apparaat krijg je de amandelen namelijk niet vloeibaar. Ik ben heel benieuwd hoe jullie de amandelpasta vinden smaken, laat het me vooral weten.

 

Wat heb je nodig?

  • 300 geblancheerde (en ongezouten) amandelen
  • 2 el kokosolie
  • een snuf zout
  • 1 el kaneel

 

Hoe maak je zelf amandelpasta?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een bakpapiertje op een ovenplaat en spreid hier de amandelen op uit en bak ze 20 minuten in de oven. Als het goed is, komen de amandelen er lichtbruin uit.

Doe de amandelen in een foodprocessor met de kokosolie en pulseer. Hier heb je geduld nodig, om de minuut moet je met een pannenlikker de amandelen weer naar beneden duwen. Na 20-30 minuten en een bak geduld beginnen de amandelen vloeibaar te worden en komt er olie vrij. Voeg dan het zout en het kaneelpoeder toe en pulseer nog even kort. Schep de amandelpasta in een (schoongemaakt) weckpotje. Heerlijk voor het ontbijt de volgende ochtend!

Geplaatst in: SMOOTHIES & ONTBIJT

Geef een reactie