Boekweitmeel pannenkoeken met fruit

Boekweitmeel pannenkoeken met fruit

Pannenkoeken voor ontbijt; ik vind het ultiem lekker. Vooral in het weekend met een grote pot thee.
Het geeft me altijd dat gezellige gezinsgevoel als deze pannenkoekjes op de ontbijttafel staan te stralen; lekker huiselijk.
Dus laten we aan de slag gaan, om deze pannenkoeken op tafel te krijgen!

 

Benodigdheden voor 16 pannenkoeken
  • 400 gram boekweitmeel (tarwemeel of andere variaties kunnen natuurlijk ook)
  • 5 eieren
  • 600 ml melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • snuf kaneel
  • snuf zout
  • 1 banaan
  • aardbeien
  • bosbessen
  • maple syrup of honing

 

hoe je de lekkerste pannenkoeken maakt

Meng de meel met de eieren met de mixer totdat alle klontjes uit het beslag zijn.
Voeg vervolgens beetje bij beetje melk toe aan het beslag, je zult merken dat het beslag op het einde nog redelijk dik is.
Doe vervolgens de vanillesuiker, kaneel en het zout erbij.

Als het beslag klaar is, zet je een pan op hoog vuur. Ikzelf gebruik nooit boter in de pan, maar gebruik zonnebloemolie of kokosolie in plaats daarvan. Als de pan heet genoeg is, kun je het beslag in de pan doen.
Nu is het heel handig dat het beslag niet al te dik is! Zo kun je de pannenkoeken klein en dik houden net zoals de american pancakes (dus maar een deel van de pan gebruiken!). Als dit toch niet helemaal wil vlotten, kun je het beslag ook in een kookring gieten in de pan. Dan worden ze helemaal perfect rond!
Stapel de pannenkoekjes één voor één op, giet de maple syrup of honing erover en decoreer met fruit.

PS: daarna nog poedersuiker of schenkstroop gebruiken is ook heel erg lekker!

Geef een reactie