Broodje pompoen spread

Broodje pompoen spread & gesauteerde spinazie

Sommige gerechten hebben gewoon weinig context nodig. Dit broodje pompoen spread valt in die categorie: gewoon billen-lekker en een aanrader om te maken tijdens koude, herfstige dagen.

 

Wat heb je nodig voor 4 boterhammen?

  • 1 kleine flespompoen (circa 800 gram)
  • 2 el olijfolie
  • 4 (glutenvrije) boterhammen
  • 60 gram bladspinazie
  • 75 gram feta

 

Hoe maak je een broodje pompoen spread?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de pompoen in plakken en gooi de draderige binnenkant met de pitten weg. Verwijder daarna de schil en snijd de pompoen in nog kleinere stukken. Doe de stukken flespompoen in een ovenschaal en druppel hier de olijfolie overheen en een snuf zout. Vermeng alles goed met elkaar en schuif de ovenschaal 40 minuten in de oven.

Wanneer de pompoen klaar is met bakken, haal je de schaal uit de oven en doe je de stukken pompoen in een hoge beker. Pureer dan alles met een staafmixer tot er geen klontjes meer overblijven.

Rooster daarna het brood in de broodrooster of oven.

Zet vervolgens een koekenpan op het vuur met een scheutje olijfolie in de pan. Bak de spinazie hierin circa 2-3 minuten, totdat het een zachtere structuur heeft.

Besmeer de broodjes eerst met een dikke laag

Geef een reactie