Chocoladebrownie met pindakaas swirl

Chocoladebrownie met pindakaas swirl (glutenvrij)

Fudgy chocoladebrownies zijn mijn zwakke plek, maar misschien is deze chocoladebrownie met pindakaas swirl nog wel lekkerder… Toen ik laatst het nieuwe kookboek van Donna Hay in mijn handen kreeg, werd ik daarom ook direct geënthousiasmeerd van haar fotografie van brownies. In de receptuur las ik dat zij deels kristalsuiker en deels basterdsuiker gebruikte, dit moest ik natuurlijk ook zelf uitproberen. Het recept is verder niet hetzelfde, maar de tip om twee verschillende soorten suiker te gebruiken is geweldig.

Laat me weten wat je van onderstaand recept vindt!

 

Ingrediënten voor circa 9 stuks

  • 170 gram pure chocolade (cacao van +80%)
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 80 gram bruine basterdsuiker
  • 100 gram kristalsuiker
  • 3 biologische eieren
  • 30 gram cacaopoeder
  • 80 gram (glutenvrije) bloem
  • snuf zout
  • 80 gram pindakaas zonder stukjes

 

Hoe maak je deze chocoladebrownie met pindakaas swirl?

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Smelt de pure chocolade en de boter au bain-marie. Wanneer het volledig is gesmolten doe je het chocoladegoedje in een kom samen met de bastersuiker en kristalsuiker, mix dit circa 4 minuten tot een luchtig beslag. Voeg vervolgens de eieren toe en mix nogmaals een minuut.
Voeg dan de cacaopoeder toe, de bloem en het zout bij het chocolademengsel en mix kort door zodat alles tot één geheel gemengd is.

Leg een velletje bakpapier in een bakvorm van circa 20×20 centimeter en stort hier het browniebeslag in.

Doe daarna de pindakaas samen met 40 ml heet water in een andere kom en klop dit vlug los met een vork, als het goed is wordt het dan een stuk vloeibaarder. Giet de pindakaas in verticale strepen over het brownie beslag heen en ga er dan verticaal doorheen met een satéprikker voor een leuk patroon. Zie hieronder de stappen.

    

Zet dan de brownies 35 minuten in de oven, laat daarna 20 minuten afkoelen en snijd in vierkanten.

Chocoladebrownie met pindakaas swirl

Geplaatst in: DESSERTS & TAARTJES

Geef een reactie