Chocolademousse met sinaasappel

Chocolademousse met sinaasappel

Oh hoe lekker is chocolademousse als toetje! Vooral de combinatie met sinaasappel is to die for.
Het is een vrij eenvoudig recept, maar heeft enige bereidingstijd nodig omdat het moet koelen in de ijskast.

 

Wat heb je nodig voor 2 (flinke) kommetjes chocolademousse?
  • 150 gram pure chocolade – hoe puurder hoe beter
  • 60 gram suiker
  • 4 eieren
  • sinaasappels

 

hoe prep je de chocolademousse?

Kook de pure chocolade au-bain-marie totdat het volledig is gesmolten.
Daarna moeten de eieren gesplitst worden. In de ene kom mix je de eiwitten met een handmixer, ga door totdat de eiwitten helemaal stijf staan.
Het is heel belangrijk dat de kom waarin je het mixt schoon is. Als het namelijk iets te vettig is, zullen de eiwitten niet stijf worden.

Doe in een andere kom de suiker bij de eigeel en mix totdat er een lichte en romige substantie ontstaat.
Voeg vervolgens de chocoladesaus toe en mix tot een geheel. Pers één sinaasappel uit en doe dit sap eveneens door het mengsel.

Schep de eiwitten voorzichtig met een spatel door het chocolademengsel zodat er een luchtig mengel ontstaat. Schep vervolgens de mousse in kommetjes of laat het in 1 grote kom.
Rasp de twee sinaasappels en strooi dit over de mousse.

Laat de chocolademousse minimaal een uur opstijven in de ijskast voordat je aanvalt. Geniet van deze lekkere treat!

1 Reactie

  1. Pingback: Een Valentijnsdiner om nooit te vergeten – BeninesKitchen

Geef een reactie