Glutenvrije clafoutis met frambozen uit kookboek Food Talk

Er is niet veel hemelser dan een clafoutis met frambozen (okay, kersen is ook best lekker), deze zoete zaligheid is zo gruwelijk zacht in je mond dat het onlogisch zou zijn als ik dit niet in ons kookboek Food Talk zou verwerken. En daarom deel ik dit recept vandaag met iedereen, zodat ook jullie mee kunnen genieten van dit lekkere baksel. Perfect in de zomer – wanneer de frambozen in het seizoen zijn – en eventueel een dot slagroom. En het fijne? Het recept is ook heel makkelijk te maken als je geen ster in de keuken bent.

Ingrediënten voor een kleine clafoutis (8-10 stuks)

• 60 gram glutenvrije bloem
• halve theelepel bakpoeder
• 60 gram suiker
• 3 eieren
• 300 ml melk
• 1 zakje vanillesuiker
• een snuf zout
• 180 gram frambozen

Hoe maak je deze overheerlijke clafoutis met frambozen?

Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een taartvorm (20 cm diameter) alvast in.

Pak een kom erbij en mix met een handmixer de bloem, bakpoeder, zout, suiker, vanillesuiker en eieren tot één geheel.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de melk toe zodat er geen klontjes ontstaan.

Giet het beslag in de taartvorm en doe dan de frambozen erin. Positioneer de frambozen goed, zodat ze niet teveel op elkaar zitten.
Schuif de clafoutis dan de oven in en laat ongeveer 45 minuten in de oven staan. Check dan of het middelste van de clafoutis gaar is geworden, als het nog teveel schudt dan is het nog niet gaar en moet je het nog enkele minuten terug in de oven zetten.

Wanneer de clafoutis klaar is met bakken, haal je deze uit de oven en laat je het minstens een kwartier afkoelen.
Ga met een mes voorzichtig langs de randen van de taartvorm zodat je zeker weet dat de clafoutis los is van de vorm en haal voorzichtig uit de vorm.