Gekruide kip uit de oven

Kip is denk ik het stukje vlees waar je het meest mee kunt variëren (oh god, hoor je nu ook meteen het deuntje “Kip het meest veelzijdige stukje vlees!”). Uit de oven is een van mijn lievelingsvarianten, vooral omdat het zo goed bij je mood kan passen. Haar in een knot, joggingsbroek aan, en je hele gezicht onder smeren met saus. Love it. 

BENODIGDHEDEN VOOR 2 (HONGERIGE) PERSONEN

• 1 scharrelkip van circa 1 kilo
• 1 citroen
• 1 eetlepel ras-el-hanout
• zonnebloemolie
• olijfolie
• een bosje koriander
• 2 rode uien
• 3 trostomaten
• 250 gram roseval aardappels

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix het sap van 1 citroen met een hele flinke scheut zonnebloem olie en een eetlepel ras-el-hanout. Snijd de borst van de kip in en besmeer de hele kip met het mengsel. Doe de kip vervolgens in een ovenschotel en plaats de kip 35 minuten in de oven.

Snijd de trostomaten, roseval aardappeltjes en rode uien alvast in kwartjes en voeg deze aan de ovenschotel toe na 35 minuten. Giet een beetje olijfolie over de groenten en bestrooi met zout. Zet de ovenschotel daarna nog 40 minuten in de oven. Knip als laatste een beetje koriander over de kip en je kunt aan tafel!