Glutenvrij borrelen met vrienden

Het liefst eet ik de hele dag door allemaal kleine hapjes en al helemaal als ik met vrienden ben. Toegegeven, het kost wat meer werk, maar hoe leuk is het om allemaal kleine en kleurrijke bordjes op tafel te zetten met lekkers? Glutenvrij borrelen met vrienden is inmiddels voor al mijn vrienden normaal. Sterker nog, they love it. Ze hebben eigenlijk nooit door dat het glutenvrij is.

Dat betekent wel dat ik vaak degene ben die kook wanneer we met z’n allen afspreken om te gaan eten. Als control freak is dat prima, zo kan ik goed het overzicht houden of alles glutenvrij is. Inmiddels zijn er zoveel glutenvrije merken met goede producten op de markt, waardoor bijna alles te krijgen is. Zeker wanneer ik een borrel geef, kies ik vaak voor de producten van Schär. Dit is omdat zij veel diversiteit in hun assortiment hebben, zo kan ik alles bereiden wat ik wil.

Wat heb je nodig voor een leuke borrel voor circa 4 personen?

voor de bruschetta’s met tomaat

• 2 glutenvrije mini-baguettes van Schär
• 250 gram kerstomaatjes
• 2 tenen knoflook
• een verse bos basilicum
• 5 eetlepels extra vergine olijfolie
• peper en zout

Voor de quesadillas & guacamole

• 4 glutenvrije wraps van Schär
• 175 geraspte belegen kaas
• 100 gram verse spinazie
• 1 rijpe avocado
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 1/2 limoen
• 1/2 koffielepel chilipoeder
• zout

Glutenvrij borrelen met vrienden, hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden

Laten we beginnen met het maken van de guacamole. Prak de rijpe avocado en doe hier de Griekse yoghurt en het sap van de halve limoen bij. Voeg dan een beetje chilipoeder toe om de guacamole lekker pittig te maken en breng op met een snufje zout. Doe dan de guacamole alvast in een bakje.

Dan gaan we verder met de bruschetta’s. Snijd daarna de mini-baguettes in plakjes en druppel hier de helft van de olijfolie overheen. Leg alle plakjes baguette op een ovenrekje en doe circa 10 minuten in de oven totdat ze lichtbruin gekleurd zijn.
Was en snijd ondertussen de kerstomaten in kleine stukjes en doe dit in een apart bakje. Pers de knoflookteentjes uit en doe dit samen met de olijfolie bij de tomaten. Knip de basilicum erbij en breng op smaak met zout en peper. Wanneer de baguettes klaar zijn, doe je het mengsel van tomaten er op en zet je het op tafel.

Ga dan verder met het maken van de quesadillas. Zet een ronde koekenpan op het vuur en laat op temperatuur komen. Leg op een wrap de helft van de geraspte kaas en de helft van de spinazie en doe hier de andere wrap op. Herhaal dit met de andere wraps.
Wanneer de pan warm is doe je de quesadilla erin. Als de ene kant van de wrap bruin begint te kleuren draai je deze om totdat ook de andere kant bruin gekleurd is. Snijd dan in vieren en leg op een bord, bak dan de andere.

Eet jij net als ik glutenvrij en wil jij ook lekkere dingen maken? Laat dan een reactie achter op dit bericht en wie weet win jij het Feel Good with Schär pakket wat bestaat uit diverse producten van Schär, recepten en tip &trics om je goed te voelen. Een echt #FeelgoodWithSchaer momentje!