Glutenvrij broodje met gerookte zalm

Glutenvrij broodje met gerookte zalm en mashed avocado

Sommige dingen in het leven hoeven niet lastig te zijn. Zo ook recepten. Een glutenvrij broodje met gerookte zalm, mashed avocado en gesauteerde spinazie is overheerlijk en totaal niet lastig. Het perfecte ontbijt of lunch.

 

Wat heb je nodig voor 1 glutenvrij broodje met gerookte zalm?

  • 1 glutenvrij bolletje (ik haal mijn broodjes bij de groothandel uit de diepvries; Hanos of Sligro)
  • 1 avocado
  • 1 eetlepel crème fraîche
  • 1/2 citroen
  • 60 gram gerookte zalm
  • 20 gram spinazie

Hoe maak je dit lekkere broodje?

Verwarm de oven voor en bak het broodje af in de oven volgens de beschrijving.

Ontdoe de avocado van de schil en haal de pit eruit. Prak de rest van de avocado fijn met een vork. Voeg dan de crème fraîche toe en prak dit er doorheen. Knijp dan het citroensap boven de avocado uit en maal er verse peper en zout over, prak nogmaals.

Daarna gaan we de spinazie sauteren. Zet vervolgens een pan op het vuur met een scheutje olijfolie in de pan. Bak de spinazie kort op totdat deze enigszins zacht is geworden.

Wanneer het broodje klaar is met bakken snijd je dit met een broodmes door de helft, besmeer vervolgens de onderste helft royaal met het avocado mengsel. Leg daarna de plakken gerookte zalm er op en als laatst de spinazie.

Doe de bovenste helft van het broodje er op.

 

Tip: wil je nog meer toevoegen aan het broodje? Denk aan een gekookt of gepocheerd eitje, dat past er erg goed bij!

Geef een reactie