Makkelijk glutenvrij suikerbrood

Glutenvrij suikerbrood – een makkelijk recept

Dit recept stond al bijna een half jaar op mijn lijstje, maar ik kwam er gewoonweg niet aan toe. Nu eindelijk kan ik vol trots het recept voor glutenvrij suikerbrood delen; want dat heb ik best een beetje gemist afgelopen jaren! Hopelijk hebben jullie er net zoveel plezier van.

Tip: de parelsuiker is best lastig te vinden. Je kunt het makkelijkste dit online bestellen of ander suikerklontjes stukslaan.

 

Wat heb je nodig voor 1 suikerbrood (circa 10 sneden)?

  • 10 gram droge gist
  • 400 gram glutenvrije bloem
  • 250 ml melk
  • 2 el gembersiroop
  • 3 el kristalsuiker
  • 50 gram roomboter
  • flinke snuf zout
  • 4 gram kaneel
  • 200 gram parelsuiker

 

Hoe maak je het recept voor glutenvrij suikerbrood?

Neem een cakeblik met een lengte van 20 cm en vet dit goed in met boter.

Doe in een kom de droge gist en glutenvrije bloem, voeg dan beetje bij beetje de melk toe en mix met je keukenmachine (of handen). Wanneer alle melk toegevoegd is, voeg je de gembersiroop en het kristalsuiker toe en meng je het wederom door. Doe dan de roomboter en het zout erbij en meng het door het deeg. Haal dan met je handen het deeg uit de keukenmachine en kneed het tot een mooie bal.

Doe de bal met deeg in een kom en leg hier een schoon en natte keukendoek over, laat dan het deeg een kwartier rusten.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Sla het deeg plat en strooi het kaneel en de parelsuiker over het deeg, kneed door elkaar en probeer dan het deeg al een beetje in de vorm van het cakeblik te kneden. Leg het deeg in het blik en schuif het 25 minuten de oven in. Wanneer het klaar is, haal je het blik uit de oven en laat je het suikerbrood afkoelen. Snijd de rand voor de zekerheid los (het suiker is gaan smelten) en haal het brood voorzichtig uit het blik.

 

 

2 Reacties

  1. Hanne

    Hoi Benine,
    Wauw dit brood ziet er heerlijk uit! Zou het graag maken voor mijn zoontje met Coeliakie.
    Ik vroeg me af, welke bloem gebruik je voor dit brood?
    Het maakt vaak zoveel uit welk meel/bloem wordt gebruikt om hetzelfde resultaat te krijgen.
    Hartelijk dank voor je antwoord!
    Groetjes Hanne

    • Benine Bijleveld

      Hi Hanne, Wat leuk om te horen. Ik heb voor dit brood Schär Mix B gebruikt. Ik hoop dat het een heerlijk suikerbrood wordt! Je kunt wanneer het een beetje oud wordt, er ook wentelteefjes van maken.

Geef een reactie