Heerlijke chocolademousse met olijfolie

Chocolademousse is het ultieme toetje voor mij. Lekker ’s avonds op de bank wegkruipen met een veel te grote portie van deze heerlijke chocolademousse met olijfolie. Door er olijfolie en zeezout aan toe te voegen, krijgt de mousse een nog rijkere smaak en wordt het iets spannender.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 250 ml slagroom
• 150 gram pure chocolade
• 60 gram kristalsuiker
• 1 ei
• 1 eierdooier
• 25 ml extra vergine olijfolie (lekker is Prime Olive Oil)
• flinke snuf zeezout

Hoe maak je deze chocolademousse met olijfolie?

Begin met het kloppen van de slagroom, stop als deze lobbig is. Klop zeker niet te ver door! Wanneer de slagroom precies goed geklopt is, zet je deze even weg.

Smelt dan de pure chocolade au bain-marie en doe de kristalsuiker er doorheen. Wanneer de chocolade gesmolten is, kun je het vuur uitzetten.

Doe nu het ei en een eierdooier in een kom en mix 1 minuut met de olijfolie en de snuf zeezout. Voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe en mix ook dit goed door elkaar. Meng nu met een pannenlikker de opgeklopte slagroom door het chocolademengsel, totdat alle chocolade goed vermengd is met de slagroom.

Giet de chocolademousse nu in een kom en laat opstijven in de ijskast gedurende anderhalf uur.

Schep de chocolademousse met olijfolie in kommetjes en garneer eventueel met fijngehakte pure chocolade.