pasta met lamsworstjes en tomaten

Pasta met lamsworstjes en tomaten

Koud weer = pasta eten. Het is alsof mijn lichaam instantly heeft bedacht dat ik geen bikini body meer nodig heb en we vol gas op de koolhydraten kunnen. Chips, chocolade, ovenschotels, pasta en gênant vaak stampot, het gaat erin als koek. Om mijn schuldgevoel af te lossen, ga ik dermate vaak naar de sportschool dat ze mij – zonder grappen – een prijs wilden geven omdat ik “zo lekker bezig ben”. Jongen, je zou moeten zien wat er op mijn bord ligt elke avond. Als je als een bootwerker eet, kun je maar beter blijven bewegen.

Goed, deze monoloog terzijde want we hebben het over een nieuw pastarecept. Ditmaal met heerlijk gekruide lamsworstjes en tomaten. Ik heb 3 keer opgeschept.

 

Wat heb je nodig voor 4 personen

  • 1 grote ui
  • 1 stengels bleekselderij
  • 1/2 tl venkelzaad
  • 2 gedroogde chilipepertjes
  • 3 takjes rozemarijn
  • 1 winterpeen
  • 300 gram gekruide lamsworstjes
  • 300 gram kerstomaatjes
  • 70 gram geconcentreerde tomatenpuree
  • 400 gram ingeblikte kerstomaten
  • 320 gram (glutenvrije) fusilli

 

Hoe maak je deze pasta met lamsworstjes en tomaten?

Snipper de ui en snijd de bleekselderij fijn. Zet een diepe pan op het vuur met een flinke scheut olijfolie en doe hier de uien en bleekselderij in, voeg tevens het venkelzaad, de gedroogde chilipepertjes en de fijngehakte rozemarijn in. Bak dit circa 4 minuten op laag vuur.

Ondertussen kun je vast verder met de winterpeen. Was deze, verwijder de uiteinden en snijd in kleine kwartjes. Voeg dan toe aan de pan en bak enkele minuten mee. Snijd de lamsworstjes in stukjes en voeg aan de pan toe. Was en halveer de tomaten en voeg ook toe. Doe dan de tomatenpuree en de ingeblikte tomaten erbij en laat circa 20 minuten pruttelen.

In de tussentijd kun je vast de fusilli koken volgens de aanwijzingen, zodat alles precies tegelijkertijd klaar is!

De pasta heb ik geserveerd in een speciaal daarvoor gemaakte pastaschaal van Villeroy & Boch uit de Pasta Passion collectie. Deze heb ik laatst gekregen en is super fijn in gebruik (want: licht porselein, mag in wasmachine en magnetron). Stiekem gebruik ik deze schaal ook om er beslag in te maken, want het heeft zo’n fijne gleuf waar je je spatel in kwijt kunt.

 

pasta met lamsworstjes en tomaten

Geplaatst in: HOOFDGERECHTEN

Geef een reactie