Perziken met balsamico uit de oven

Wanneer perziken en nectarines in het seizoen komen, kan ik hier eindeloos van eten en daar dus ook eindeloos veel recepten mee maken. De perziken met balsamico uit de oven is een recept waarin het zoetzure van de perzik perfect aansluit met de balsamico, het resultaat is gruwelijk lekker. Mooi om te gebruiken als dessert met een bolletje ijs of in een frisse salade. Zelfs met een stukje wild, kun je deze perziken goed eten.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 4 perziken
• 40 gram suiker
• 1 eetlepel balsamico

Hoe bereid je de perziken met balsamico uit de oven?

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Halveer de perziken en ontdoe ze van de pit. Snijd vervolgens in partjes en leg de partjes perzik op een ovenplaat (eventueel met een bakpapiertje ertussen).

Zet dan een steelpannetje op laag vuur en doe hier de suiker en balsamico in, voeg dan nog 3 eetlepels water toe en breng al roerend aan de kook zodat de suiker enigszins oplost. Doe dan het vuur uit en schep de saus over de partjes perzik.

Zet dan de ovenplaat in de oven en bak de perziken 25 minuten.

Wil je eens iets anders proberen met perzik? Maak dan deze verfrissende smoothie met perzik en mango.