Pittige zwarte bonen burgers

Pittige zwarte bonen burgers (glutenvrij)

Maar al te graag zet ik mijn tanden in een sappige hamburger van rundvlees, maar zo nu en dan wil ik experimenteren. Zoals met deze pittige zwarte bonen burgers. Vaak schrikken mensen – eigenlijk vooral mannen – als je het hebt over een zwarte bonen burger. Want dat kan toch nooit zo lekker zijn als rundvlees? Nou, ik vind deze net zo spannend. Door de burgers goed te kruiden met komijnpoeder en het te combineren met een dot pittige sriracha mayonaise heb je een ultiem lekkere burger.

 

Wat heb je nodig voor 2 burgers?

  • 300 gram uitgelekte zwarte bonen
  • 40 gram (glutenvrije) havermout
  • een flinke snuf zout
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 1 avocado
  • 2 roma tomaten
  • 6 plakjes ontbijtspek
  • 2 glutenvrije hamburgerbroodjes (Schär)
  • enkele blaadjes botersla
  • 2 el sriracha mayonaise

 

Hoe maak je deze pittige zwarte bonen burgers?

Maak eerst het mengsel voor de burger zelf. Laat de zwarte bonen uitlekken en haal ze dan door de blender totdat er een puree van zwarte bonen ontstaat. Voeg de havermout, het zout en komijnpoeder toe en meng door elkaar. Als het goed is neemt de havermout het vocht op van de zwarte bonen waardoor je mooie burgers kunt maken met je handen. Leg ze even weg zodat je de rest van de hamburger kunt voorbereiden.

Snijd de avocado alvast in dunne plakjes, evenals de roma tomaten.

Bak het ontbijtspek in een pan krokant, haal ze daarna uit de pan en bak dan de zwarte bonen burgers in het achtergebleven vet van het spek. Voeg eventueel nog een beetje olijfolie toe. Bak de burger circa 4 minuten per kant. Ondertussen kun je de hamburgerbroodjes opensnijden en roosteren in een broodrooster of (nog lekkerder) op een grillpan.

Maak dan de hamburgers door op de onderkant van het hamburgerbroodje een blad sla te leggen en wat plakjes avocado. Leg dan de zwarte bonen burger erop, gevolgd door reepjes ontbijtspek, plakken tomaat en een flinke dot sriracha mayonaise. Doe dan weer een blaadje sla er op en eindig met de bovenkant van het hamburgerbroodje.

 

Geplaatst in: Geen categorie

Geef een reactie