Simpele, vegan rijstnoedel salade

Simpele, vegan rijstnoedel salade

Met salades kun je eindeloos variëren! De rijstnoedels in deze salade zorgen ervoor dat het goed vult, fijn als je nog veel te doen staat later op de dag. Daarnaast is de salade lekker fris én vegan!

 

Wat je moet inkopen voor de rijstnoedel salade
  • rijstnoedels
  • komkommer
  • radijsjes
  • granaatappelpitjes
  • lente-ui
  • sojasaus
  • limoen
  • sesamzaadjes
  • (eventueel pinda’s/cashewnoten)

 

hoe ga je te werk?

Kook/week de rijstnoedels volgens de verpakking. Snijd de radijs, lente-ui en komkommer in stukjes en doe in een kom.
Voeg de rijstnoedels toe wanneer deze klaar zijn. Strooi de granaatappelpitjes eroverheen. Maak een apart sausje van de limoen en sojasaus en giet deze over de salade. Mocht je pinda’s of cashewnoten willen gebruiken, dan is het lekker om deze kort op te bakken en met een vijzel klein te maken alvorens je het over de salade strooit.

Geef een reactie