Dit is een van mijn golden oldies: cantuccini. Dit recept voor cantuccini is namelijk niet te zoet, waardoor je de koekjes goed kunt verwerken in desserts. Wat ook erg lekker is, is om de koekjes bij wijze van toetje te dopen in een glas vin santo (zoals ze in de Toscane doen) of mijn variatie:…
Lees meer
Eigenlijk zou ik dit recept voor goddelijke chocoladekoekjes niet moeten delen, het is namelijk zo lekker dat ik hier eigenlijk een koekjeswinkel voor zou kunnen openen. De koekjes zijn namelijk heerlijk knapperig van buiten en van binnen een beetje zacht, wat mij betreft is dat de ultieme combinatie. En ja, misschien moet je maar het…
Lees meer
Jeetje, eigenlijk maak ik bijna nooit koekjes. Maar op een zondag waar het buiten regent en de wind je van je fiets blaast, word je vanzelf inventiever. Hierdoor de creatie van de gezonde chocoladekoekjes! Ingrediënten voor 12 koekjes 30 gram cacao 90 gram (glutenvrij) meel 1 theelepel bakpoeder 40 gram honing 80 gram kokosolie…
Lees meer