Jaren geleden (ik besef zojuist, alweer 10!!! jaar terug) at ik in Sydney mijn eerste stukje banana bread. Heerlijk vond ik het. Bijna elke dag kwam ik een plak halen om mijn lekkere trek te stillen. Die heerlijke plak banana bread heb ik helaas nog nooit zo goed kunnen namaken, maar ik blijf oefenen. In…
Lees meer
Een chocolade ganache taart is toch wel de koningin aller taarten: dat glanzende chocolade laagje waar licht nonchalant wat zoutvlokken over gestrooid zijn, práchtig. Het internet staat er vol mee. Je kunt ze klein maken, in een rechthoekige vorm (jaaa wil ik ook nog) en natuurlijk een grote ronde taart. Nu zeg ik alvast voordat…
Lees meer
De zomer komt er aan en dat betekent aardbeien in overvloed! Als kind was ik dol op de welbekende aardbeienschelpen met gele room, zó lekker! Maar vandaag wilde ik een aardbeientaart in een nieuw jasje maken, wat betekent dat de taart geen gluten (dûh) of geraffineerde suikers bevat. En – niet geheel onbelangrijk – de…
Lees meer
De rauwe brownie, wie kent ‘m niet? Mamma mia, als je deze hebt gegeten, wil je niet meer anders! Oja, en hij is ook nog gluten- en suikervrij. Het valt dus binnen het kader verantwoord snoepen (yuk, ik verafschuw die uitdrukking) en is makkelijk om te maken én snel klaar. Hop hop, aan de slag…
Lees meer
Het recept voor brownies was het eerste recept wat ik als kleine Bénine uit mijn vingers toverde. Het liefst wekelijks en voor elk evenement dat ook maar enigszins passend leek. Ze waren beroemder dan menig staatshoofd en ik steeg aanzienlijk in populariteit als ik ze mee naar school nam. Halleluhja als ik terugdenk aan de hoeveelheden suiker…
Lees meer