De bekende macadamiakoekjes met witte chocolade, maar dan glutenvrij. Ik ben zelf echt dol op macadamia’s, maar heb ze eigenlijk nog niet vaak door mijn koekjesrecepten gedaan. Terwijl het...
Dit is een van mijn golden oldies: cantuccini. Dit recept voor cantuccini is namelijk niet te zoet, waardoor je de koekjes goed kunt verwerken in desserts. Wat ook erg...
Ik ben een theeleut. In de winter drink ik zo een kop of zes, zeven. Onder andere omdat mijn vingers doorgaans arctische temperaturen hebben, maar ook omdat het reuze...
Ik ben een theeleut. In de winter drink ik zo een kop of zes, zeven. Onder andere omdat mijn vingers doorgaans arctische temperaturen hebben, maar ook omdat het reuze lekker is. Mits de kwaliteit goed is natuurlijk. Dus toen tastea vroeg of ik hun thee wilde proberen, was ik zeker benieuwd. Ik probeerde hun 30 dagen Detox en Skintight uit, lees deze blog over wat ik ervan vond. Ook geef ik je er een lekker receptje voor perencake bij, die matcht heel goed bij de Skintight thee en bevat niet al teveel suiker.
Hun 30 dagen detox thee bestaat uit een ochtend- en avondthee. De ochtendvariant bestaat voornamelijk uit verschillende groene theesoorten, dit helpt je om lekker aan je dag te beginnen en om je spijsvertering te versnellen. Fijn om een alternatief te hebben, want normaal drink ik altijd zwarte thee 's ochtends. Daarnaast heeft de thee een fijne smaakbalans, waardoor ik vaak nog een extra kopje zet!
De avondvariant is samengesteld uit onder andere verbena, valeriaan en Vrouwenmantel en heeft een subtiele hint van sinaasappelsmaak. De avondthee is dus veel meer gericht op het voorbereiden van een goede nachtrust. Ook deze theeblend is lekker, iets zoeter dan de ochtend-detox en dat is wat je misschien ook wel wilt in de avond (want minder cravings?). Ik val er in ieder geval lekker van in slaap.
Of het echt als detox werkt? Geen idee. Maar de smaken zijn lekker. Fijne blends die je niet zo snel ergens anders tegenkomt. En stiekem vond ik het leuk om een ritueeltje te hebben in deze saaie donkere dagen.
Ook probeerde ik de theeblend Skintight uit. Waarom ik graag de thee wilde proberen is omdat het een blend is van onder ander Pu Erh, rokerige Lapsang Souchong (loooooveee Lapsang Souchong), kruidnagel en kardemom. Echt een fijne blend met pit voor overdag! Ik denk dat ik 'm een beetje ga missen als het blikje op is.
Wanneer je je bestelling openmaakt is het wel een echt feestje. Mooi ingepakt en strak vormgegeven blikjes met het logo van tastea. Daarnaast houd ik wel van blends. Normaal drink ik vaak zakjes thee, en dat verveelt op den duur, dit is een goede oplossing! Vooral de Skintight thee vond ik dan ook erg lekker.
De prijs is wel wat aan de hoge kant. Je betaalt ergens tussen de 18 en 28 euro voor een blikje van 125 gram. Vaak biedt tastea wel een kortingscode aan waarmee je eerste bestelling kunt doen. Dat scheelt behoorlijk, en zo kun je proberen of het iets voor je is. Kende jij tastea al?
Ik kan in ieder geval al een kortingscode aan jullie geven om de thee van tastea te proberen. Bestel de thee die je wilt proberen, en gebruik dan de code 'Benine' voor 15% korting. Veel plezier!
Dit stond al weken op mijn lijstje om te maken: chili jam! Vooral nu ik thuiswerk en mijn saaie thuislunch een beetje beu begin te worden, vind ik het...
Dit stond al weken op mijn lijstje om te maken: chili jam! Vooral nu ik thuiswerk en mijn saaie thuislunch een beetje beu begin te worden, vind ik het leuk dat ik deze pittige jam makkelijk kan gebruiken om bijvoorbeeld een saai broodje kaas op te leuken. Of wat als je dit broodje bavette maakt en de salsa verde weglaat? Dan gaat die chili jam daar echt fantastisch bij! Of nacho's, of deze taco's! Oké, je snapt waar ik naartoe ga.
De smaakcombinaties zijn eindeloos, en deze jam maakt een saai gerecht net een stukje leuker!
Snijd de rode chilipepers door de helft en verwijder de steeltjes en zaadlijsten. De pitjes hoef je niet weg te halen, dit maakt de chili jam juist lekker pittig!
Doe de chilipepers, de knoflooktenen, geroosterde paprika's en geschilde gember in een food processor en maal totdat het een fijne pasta is. Haal er vervolgens uit met een pannenlikker en schep in een steelpan. Doe hier de sojasaus, geleisuiker, wijnazijn en water bij en breng dit aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen op laag vuur.
In de tussentijd kun je de jampotjes die je gaat gebruiken steriliseren. Schep daarna de jampotjes vol met de chili jam en laat afkoelen met een dichte deksel. Bewaar de jam daarna in de ijskast.
Een glutenvrije pizza maken hoeft helemaal niet zo moeilijk te zijn en is werkelijk 12070234 keer lekkerder dan een voorgemaakte bodem. Het enige wat je moet weten is natuurlijk...
Een glutenvrije pizza maken hoeft helemaal niet zo moeilijk te zijn en is werkelijk 12070234 keer lekkerder dan een voorgemaakte bodem. Het enige wat je moet weten is natuurlijk wat het recept is voor lekker pizzadeeg, en laat daar nou net deze blog voor zijn!
Ook benieuwd naar het recept voor focaccia? Je kunt het recept hier vinden!
Het glutenvrije pizzadeeg
Toppings
Verwarm de oven voor op 50 graden. De oven gaan we straks gebruiken als warme plek waar het deeg kan rijzen.
Doe het meel, de xanthaangom, het zout (echt flink wat!) en de olijfolie in een grote mengkom.
Doe het suiker en het warme water in een maatbeker en doe dan de gedroogde gist erbij, meng door elkaar zodat het gist goed oplost en laat 1 minuut staan. Giet beetje bij beetje van het gistmengsel bij het meel en mix ondertussen met een deeghaak. Mix dit ongeveer drie minuten. Maak er een mooie deegbal van en leg het terug in de mengkom.
Zet de voorverwarmde oven uit en doe de mengkom met het deeg en de theedoek eroverheen in de oven. Laat het deeg 45 minuten rijzen in de oven, haal daarna de mengkom eruit.
Verwarm de oven voor op 210 graden. Ik gebruik een combinatiestand van oven en grill, dit werkt het beste. Leg dan een pizzasteen hoog in de oven en laat dit ook heet worden.
Kneed het deeg nogmaals goed door en bestuif je aanrechtblad met meel. Rol het glutenvrije pizzadeeg uit met een deegroller zodat er een cirkel ontstaan. Let op dat de randen van het deeg dikker blijven, hierdoor ontstaat er straks een goede korst.
Smeer de tomatensaus uit over de pizza en beleg met de gehalveerde kerstomaatjes en strooi er oregano over. Scheur de mozzarella in stukken en doe dit over de pizza. Doe ook de plakken serranoham op de pizza. Schuif de pizza nu 8 minuten in de oven en draai de glutenvrije pizza halverwege een halve slag, zo kleurt de pizza evenredig.
Haal dan de pizza eruit en doe de vijgen en basilicum over de pizza. Eindig met versgemalen peper.
Crème brûlée is een feestje. Maar wel alleen als ‘ie goed gemaakt is. Niets zo teleurstellend als een suikerlaagje dat niet meer knapperig is. Dit recept voor crème brûlée...
Crème brûlée is een feestje. Maar wel alleen als 'ie goed gemaakt is. Niets zo teleurstellend als een suikerlaagje dat niet meer knapperig is. Dit recept voor crème brûlée met kardemom is nét even wat specialer. De smaak van kardemom vind ik zelf echt heerlijk, maar je kunt natuurlijk ook afwisselen en er kaneelstokjes in doen. Of je gewoon aan het traditionele recept houden!
Wil je liever iets anders maken? Een ander lekker toetje is deze zabaglione!
Verwarm de oven voor op 125 graden en doe hier een grote ovenschaal in met een laagje water (ongeveer anderhalve vinger dik).
Doe de slagroom en de helft van de suiker in een steelpan. Haal de merg uit het halve vanillestokje en voeg dit samen met de gekneusde kardemompeulen toe aan de slagroom. Zodra de slagroom kookt, zet je het vuur uit. Laat de room tien minuten staan zodat de smaken in de slagroom trekken. Breng daarna nog even tegen de kook (anders stolt je crème brûlée straks niet!) aan en zeef dan de slagroom, om alle kardemomstukjes eruit te halen.
Klop ondertussen 30 seconden met een mixer de eidooiers los met de suiker. Schenk de slagroom - al mixend - op de eidooiers. Waarschijnlijk zit er nu een schuimlaag op, dit wil je niet in je crème brûlée. Om de schuimlaag te verwijderen, schep je het er eerst af met een lepel. Haal het daarna nog een keer door een zeef en schenk het in een maatbeker. Verdeel het mengsel over twee kleine, ovenvaste schaaltjes.
Zet de schaaltjes ín de ovenschaal met water (dit heet au bain-marie). Haal na ongeveer 50 minuten de schaaltjes met crème brûlée uit de oven en zet drie uur in de ijskast.
Bestrooi met rietsuiker en brand dit met een gasbrandertje tot het gekarameliseerd is. Geniet van de crème brûlée met kardemom!
Een kleine bekentenis van mijn kant: ik heb nog nooit eerder oliebollen gemaakt. Wel geniet ik intens van de geur die van oliebollen-karren komen, en ja dan mis ik...
Een kleine bekentenis van mijn kant: ik heb nog nooit eerder oliebollen gemaakt. Wel geniet ik intens van de geur die van oliebollen-karren komen, en ja dan mis ik het zeker. Daarom dat ik dit jaar het perfecte (foolproof) recept voor glutenvrije oliebollen heb gemaakt.
Wil je trouwens nog een ander lekker recept voor oud & nieuw? Dan kan ik je dit dessert van zabaglione enorm aanraden. Binnen no-time klaar en waanzinnig lekker!
Doe de krenten in een kom met water en laat ongeveer 20 minuten wellen. Verwarm dan de melk met de suiker even kort in een pannetje, let op: het mag echt niet te warm worden! Voel er dus in met je vinger of het lauw is. Doe dan de gist erbij, roer door en laat 10 minuten staan.
Doe de meel en het zout in een mengkom. Klop een ei los, en doe de helft bij de meel. Klop dit door elkaar heen met een mixer. Dan, met de mixer nog aan, voeg je ook beetje bij beetje de melk toe. Doe dan de uitgelekte krenten erbij en verdeel ze over het beslag. Doe een vochtige theedoek over de kom en laat het deeg een uur reizen op een warme plek. Je kunt voor een warme plek de oven voorverwarmen op 50 graden, en daarna deze uitdoen. Dan heb je een goede warme plek!
Schenk een liter zonnebloemolie in een diepe pan, zoals een wok, en laat de olie ongeveer 180 graden worden. Vul een ijsschep (doe deze ook eerst in de olie, zodat het deeg er makkelijk vanaf glijdt straks) met beslag en doe deze in de olie. Keer na 3 minuten de oliebol om. Na in totaal 5-6 minuten gebakken te hebben, haal je de oliebol eruit. Je kunt er natuurlijk ook meerdere tegelijk doen. Dat gaat een stuk sneller!
Ga jij het recept maken? Laat me dan vooral weten of ze goed gelukt zijn, je kunt me een foto sturen in mijn DM.
Wanneer de decembermaand dichterbij komt, komen ook weer de cravings naar speculaas. Pepernoten. Amandelstaven. En natuurlijk ook gevulde speculaas. Daarom wilde ik dit jaar eens zelf glutenvrije gevulde speculaas...
Wanneer de decembermaand dichterbij komt, komen ook weer de cravings naar speculaas. Pepernoten. Amandelstaven. En natuurlijk ook gevulde speculaas. Daarom wilde ik dit jaar eens zelf glutenvrije gevulde speculaas maken. Een fijn receptje, wat binnen een uur in de oven zit. Dit gaat je lukken!
Psst: wil je ook gelijk die amandelstaaf maken? Check dan dit makkelijke recept voor een glutenvrije amandelstaaf (of banketletter, of banketstaaf).
Voor de speculaas
Voor de zelfgemaakte amandelspijs
Voor garnering
Doe in een mengkom de glutenvrije meel, bakpoeder, xanthaangom, zout en basterdsuiker. Snijd de roomboter klein en doe erbij met de speculaaskruiden. Kneed dit met een deeghaak of gewoon je eigen vingers. Voeg daarna 2 eetlepels melk erbij en kneed nog even door. Wikkel de deegbal in vershoudfolie en leg ongeveer een half uur in de ijskast.
In de tussentijd gaan we verder met de zelfgemaakte amandelspijs. Mix de amandelmeel met de kristalsuiker, het ei en de citroenrasp. Rol daarna in een vel vershoudfolie en leg ook in de ijskast.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bestuif je werkblad met een beetje meel. Verdeel de bal speculaasdeeg in tweeën, rol de eerste bal uit in een rechthoek. Leg een velletje bakpapier op je bakplaat en leg hier voorzichtig de eerste rechthoek met speculaasdeeg op. Verdeel nu de amandelspijs, houd aan de randen een beetje ruimte over. Rol vervolgens de tweede deegbal uit en leg dit op het amandelspijs. Klop nu een eitje los en bestrijk de bovenkant ermee. Druk dan voorzichtig de gehalveerde amandelen in het deeg. Schuif de glutenvrije gevulde speculaas in de oven en bak 40 minuten.
Laat de speculaas afkoelen op de bakplaat en snijd dan in vierkantjes.
