Aardbei-yoghurt ijsjes

Al een week lang vallen de mussen van het dak (Nederlanders hebben ook altijd wat te zeuren, including me) en eet ik minstens één keer per dag een ijsje. Want wie wil er nu boven een kokende pan staan met een hoofd als een aardbei? Ijs is het antwoord (en zo nu en dan een salade). Deze aardbei-yoghurt ijsjes zijn über easy om te maken, en heel verkoelend.

Ingrediënten voor 4 aardbei-yoghurt ijsjes

• 250 gram magere yoghurt
• 4 eetlepels gecondenseerde melk
• 100 gram Hollandse aardbeien
• een handjevol bevroren frambozen
• 40 gram pure chocolade
• 20 gram pistachenootjes
• 4 ijsstokjes

De bereiding

Zorg ervoor dat je ijsvormpjes in huis hebt.

Pak een blender erbij en vul deze met 80% van de yoghurt, 3 eetlepels gecondenseerde melk, de ontkroonde aardbeien en frambozen. Blend dit totdat er een fijne massa ontstaat en vul dit in de vormpjes, zorg dat er ongeveer een duimruimte overblijft.

Maak de blender schoon en vul deze vervolgens met de rest van de magere yoghurt en nog een eetlepel gecondenseerde melk. Mix nogmaals en vul daarna de ijsvormpjes voorzichtig aan. Hierdoor ontstaat een leuk contrast in kleur!

Zet de vormpjes voorzichtig in de vriezer en laat circa 8 uur staan.

Wanneer de ijsjes bevroren zijn, kun je vast beginnen met het smelten van de chocolade.
Zet een pan water op het vuur en doe hier een ijzeren kom in, smelt de chocolade vervolgens au-bain marie.
Maal tevens de pistachenootjes fijn in een vijzel.

Haal de ijsjes uit de vriezer en maak met een lepel een leuk patroon met de gesmolten chocolade over het ijs. Strooi daarna de pistachenootjes over het ijs en serveer direct.

Geniet!