American chocolate chip cookies

Oké het lukt mij ook niet altijd in één keer, want de eerste keer dat ik de koekjes bakte werd het een grote plaatkoek. Het is dus belangrijk dat je bij dit recept het deeg echt laat opstijven in de ijskast, heb dus geduld (heb ik nieeeeett!). Deze American chocolate chip cookies zijn het allerlekkerste om te eten als ze nog halfwarm zijn waardoor de chocolade nog smelt in je mond.

Wat heb je nodig voor 8 grote koeken?

• 100 gram koude roomboter
• 80 gram basterdsuiker
• 50 gram kristalsuiker
• een snuf zout
• een beetje vanille extract
• 1 ei
• 180 gram glutenvrije meel
• 1/2 tl bakpoeder
• 130 gram pure chocolade (liefst chocolade druppels)

Hoe maak je deze American chocolate chip cookies?

Pak je keukenmachine erbij (of je mixer) en mix de roomboter met de basterdsuiker en kristalsuiker totdat het romig is. Voeg het zout en het vanille extract toe samen met het ei en mix nogmaals door elkaar. Weeg het glutenvrije meel af en voeg toe met de bakpoeder en mix nogmaals.

Kneed de chocolade druppels door het deeg. Als je de druppels niet kunt vinden, hak je een pure chocolade reep fijn en kneed je de stukjes vervolgens door het deeg heen. Rol het koekjesdeeg in een velletje magnetronfolie en laat het een uurtje opstijven in de ijskast (hierdoor lopen de koekjes straks niet uit).

Verwarm de oven voor op 175 graden. Verdeel het deeg in 8 gelijke bolletjes en druk heel even plat met je hand en leg ze op een ovenplaat bedekt met bakpapier. Bak de koekjes 10-12 minuten. Ze zijn misschien nog een beetje zacht als je de koekjes uit de oven haalt, maar als ze afkoelen krijgen ze een harde buitenkant en een heerlijk zachte binnenkant. Precies goed dus!

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten wat je van deze American chocolate chip cookies vindt in de comments!