Baguette met zuurkool en rookworst

Laatst maakte ik deze baguette met zuurkool en rookworst voor de lunch en het smaakte zó lekker, dat moest gedeeld worden. Misschien enigszins schandalig dat ik er een heel recept aan wijd, dus ik zal kort van stof zijn.

Wat heb je nodig voor 4 broodjes

• 280 gram Veluwse rookworst, uit het versschap van de AH (geen spon, maar het is gewoon de allerlekkerste)
• 150 gram zuurkool
• 1 sjalot
• 1 baguette (of 2 glutenvrije mini baguettes van Schär)
• 50 gram veldsla

Hoe maak je deze baguette met zuurkool en rookworst

Doe de rookworst in een pan met kokend water en draai het vuur uit, laat dit vervolgens 25 minuten staan.

Ga ondertussen verder met de zuurkool, kook dit in een laagje water gedurende 15 minuten. Snijd ook vast een sjalotje fijn en zet dit vervolgens weg. Wanneer de zuurkool klaar is meng je dit met de fijngesneden sjalot.

Bak indien nodig de baguette af in de oven.

Zet vervolgens een pan op het vuur met een klein scheutje olie. Snijd de rookworst eerst doormidden, snijd de worst dan nogmaals over de lengte in tweeën. Als het goed is heb je nu 4 stukken worst.
Bak de worst in de pan met de platte kant naar beneden gedurende 4 minuten.

Vul dan de broodjes met eerst een laagje veldsla, vervolgens een stuk gebakken rookworst en als laatste beetje zuurkool.

En, wat vind je ervan? Laat het me vooral weten!