Bietenburger

Heerlijk malse bietenburgers – vegan en glutenvrij

Toen ik thuis blij vertelde dat ik  vanavond  bietenburgers op het menu had staan, keek ‘de amigo’ snel nog in de ijskast of er ook gewone hamburgers waren. Of andersoortig vlees. Toen ik zei dat ik die bietenburger met onder andere havermout ging klaarmaken (hij háát havermout), werd de website van thuisbezorgd er rap bijgehaald. Hm.. enig verzet dus.

Lang verhaal kort; de bietenburgers waren verrukkelijk. Kreeg gelijk de vraag wanneer ik ze weer ging maken. Super leuk dus om een keer af te wisselen van de traditionele burger!

Toch liever een burgertje gemaakt van vlees? Dan kun je voor deze lekkere truffelburger gaan.

Wat heb je nodig voor 6 bietenburgers?

  • 3 voorgekookte bietjes
  • 6 eetlepels glutenvrije havermout
  • 200 gram kikkererwten
  • 150 gram quinoa
  • peper en zout

Bereiding

Kook de quinoa 10 minuten.

Snijd de bietjes in kleinere stukken en doe deze in een kom. Voeg hieraan de uitgelekte kikkererwten toe en mix dit met een staafmixer fijn. Voeg vervolgens de gekookte quinoa toe en een snuf peper en zout. Als laatste doe je de havermout bij het mengsel en meng je dit er goed door heen. Laat vervolgens 10 minuten staan, zodat de havermout al het vocht kan opnemen.

Na de 10 minuten schep je het mengsel nog even door en zet je een koekenpan op het vuur (geen grillpan!).

Leg een kookring in de pan en doe vervolgens 2 grote scheppen van het bietenmengsel erin, zodat er een mooie ronde hamburger ontstaat. Herhaal dit voor de rest van de hamburgers.

Na 4 à 5 minuten op gemiddeld vuur kun je de hamburger voorzichtig omdraaien en nog 4 tot 5 minuten laten bakken. Serveer de hamburger vervolgens op een broodje of met een salade.

Tip: wil je ook mijn salade namaken?
Neem dan gemengde salade, 1 mango, rode uienringen, 1 rode peper, komkommer en een beetje mangochutney.

Latest posts by Bénine (see all)

Eén reactie op “Heerlijk malse bietenburgers – vegan en glutenvrij”

  1. […] Quinoa is een fijn product om mee te werken, echter je moet er wel wat mee doen. Je kunt het niet achteloos op je bord kwakken ter vervanging van aardappelen of rijst, want het is werkelijk te saai op die manier. Nee, beter is het als je het verwerkt in een lekkere salade of bijvoorbeeld in een burger. […]

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *