Bloedsinaasappelcake

Bloedsinaasappelcake met walnoot

Bloedsinaasappels zijn volop in het seizoen en ik ben overduidelijk een beetje verslaafd, want ik doe ze overal op: mijn ontbijt met havermout, taarten maar ook salades. HEERLIJK! Vandaag deel ik deze bloedsinaasappelcake met walnoot, ziet er spectaculair uit en is erg lekker. De cake is overigens niet al te zoet, dit kun je eventueel zoeter maken als je wilt.

Ook heel lekker is deze polentataart met bloedsinaasappel, mocht je iets anders willen proberen!

Wat heb je nodig voor 1 cake

  • 3 el abrikozenjam, zelfgemaakt of zelfgekocht:)
  • 2 bloedsinaasappels
  • 150 gram rietsuiker
  • 190 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 3 eieren
  • 190 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • Merg van 1 vanillestokje
  • 120 gram fijngehakte walnoten
  • Snuf zout

Hoe maak je deze bloedsinaasappelcake?

Neem een cakevorm met een diameter van 20 cm, klem hier een velletje bakpapier tussen de bodem en start met een laag abrikozenjam. Smeer de jam uit zodat het over gelijk is. Ga vervolgens aan de slag met het snijden van de bloedsinaasappels. Snijd eerst de schil weg en snijd ook het witte vel weg, maak vervolgens gelijke plakjes en zorg dat alle pitten weg zijn. Leg de plakjes bloedsinaasappel op de bodem van de cakevorm en zorg dat het gelijk dat ze goed tegen elkaar aanzitten, zo komt er straks geen cakebeslag doorheen.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Ga aan de slag met het cakebeslag. Neem een mengkom en doe hier rietsuiker en roomboter in, mix door elkaar. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe. Doe dan de bloem en bakpoeder erbij en meng nogmaals. Als laatste voeg je de merg van het vanillestokje toe, de fijngehakte walnoten (gebruik een foodprocessor) en een snuf zout.

Giet het cakebeslag op de bloedsinaasappels en schuif 45 minuten in de oven. Doe dan de oven uit en laat nog 5-10 minuten in de oven staan voordat je de cake eruit haalt.

Laat vervolgens de cake afkoelen, haal de ring van de cake weg en draai dan de cake voorzichtig om door middel van een bord en verwijder het bakpapiertje. Tadaa!

Geplaatst in: Geen categorie

Geef een reactie