Chili jam

Chili jam: een lekker pittige combinatie!

Dit stond al weken op mijn lijstje om te maken: chili jam! Vooral nu ik thuiswerk en mijn saaie thuislunch een beetje beu begin te worden, vind ik het leuk dat ik deze pittige jam makkelijk kan gebruiken om bijvoorbeeld een saai broodje kaas op te leuken. Of wat als je dit broodje bavette maakt en de salsa verde weglaat? Dan gaat die chili jam daar echt fantastisch bij! Of nacho’s, of deze taco’s! Oké, je snapt waar ik naartoe ga.
De smaakcombinaties zijn eindeloos, en deze jam maakt een saai gerecht net een stukje leuker!

Wat heb je nodig voor ongeveer 2 potjes?

  • 5 chilipepers (de welbekende lange rode)
  • 4 knoflooktenen
  • 2 geroosterde paprika’s uit pot
  • 1 duim gember, geschild
  • 1,5 el sojasaus
  • 250 gram geleisuiker
  • 120 ml rode wijnazijn
  • 80 ml water

Hoe maak je chili jam?

Snijd de rode chilipepers door de helft en verwijder de steeltjes en zaadlijsten. De pitjes hoef je niet weg te halen, dit maakt de chili jam juist lekker pittig!

Doe de chilipepers, de knoflooktenen, geroosterde paprika’s en geschilde gember in een food processor en maal totdat het een fijne pasta is. Haal er vervolgens uit met een pannenlikker en schep in een steelpan. Doe hier de sojasaus, geleisuiker, wijnazijn en water bij en breng dit aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen op laag vuur.

In de tussentijd kun je de jampotjes die je gaat gebruiken steriliseren. Schep daarna de jampotjes vol met de chili jam en laat afkoelen met een dichte deksel. Bewaar de jam daarna in de ijskast.

Chili jam

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *