courgetti arrabiata

Courgetti arrabiata

Sinds deze week ben ik fan van courgetti.
Ik vond het eerst maar stom, dat gezonde gedoe in plaats van een heerlijke spaghetti.. hoezo? Totáál respectloos naar de Italiaanse keuken.

Er komt een grote MAAR.

Het is best wel heel lekker.
En niet geheel onbelangrijk; licht verteerbaar.
Oké dan, en het is gezond.
Je moet het wel hebben van de saus, want courgette heeft niet heel veel smaak van zichzelf, dus een lekker pittige & kruidige saus is geen slecht idee. Een idee ontstond. Courgetti arrabiata!

Zorg voor dit recept dat je wel een spirelli in huis hebt (een apparaat waarmee je spaghetti maakt van je courgette), met de hand duurt het namelijk veel te lang!

 

Ingrediënten voor 2 personen
  • 2 courgettes
  • een bakje kleine tomaatjes
  • 3 tenen knoflook
  • 3 ansjovisjes
  • theelepel gedroogde oregano
  • 700 gram tomatensaus
  • verse basilicum
  • Parmezaanse kaas
  • chilipoeder

 

Hoe maak je de cougetti arrabiata?

Zet een diepe pan op middelhoog vuur met olijfolie erin. Halveer de tomaatjes en doe deze in de pan, laat deze 4 minuten in de pan zacht worden en voeg dan de geperste knoflooktenen en de fijngesneden ansjovisjes toe.

Na één minuut doe je de tomatensaus erbij samen met gedroogde oregano en flink wat chilipoeder. Laat deze saus 20 minuten pruttelen op een laag vuur en met de deksel op de pan.

Ondertussen was je de courgettes, snijd je uiteinden eraf en haal je ze door de spirelli. Doe er wat zout over, hussel dit door de courgetti en gooi ze in een wok op hoog vuur. Roerbak de courgetti 3 minuutjes, verdeel het daarna over de borden en doe de arrabiata saus erbij. Schaaf er wat Parmezaanse kaas over en knip een beetje basilicum over de borden.

Voilà! Liefs – X

Geef een reactie