fish taco's

Fish taco’s met pittige mango salsa

Sinds ik naar Mexico ben geweest en heb geproefd hoe lekker taco’s kunnen zijn, experimenteer ik veel meer in de keuken. Deze fish taco’s bijvoorbeeld. Superlekker voor als je wat lichtere taco’s wilt, en je niet uren hebt om het vlees voor te bereiden. Ik ben fan en ga ze zeker vaker maken!

Toch liever vlees op je taco? Hier is een lekker recept met procureur en salsa van tomatillo’s. Heeft wel wat langer de tijd nodig, maar is ook echt fantastisch!

Wat heb je nodig voor 5 taco’s (voor 1 persoon)

  • 150 gram kabeljauw
  • 1 el gerookte paprikapoeder (La Chinata)
  • 1 rode ui
  • 1/2 rijpe mango
  • 1 chilipeper
  • 1 rode ui
  • 2 limoenen
  • 3 el Griekse yoghurt
  • een snuf chilivlokken
  • 5 maistortilla’s (ik haalde ze bij Tjin’s)
  • bosje koriander

Hoe maak je de fish taco’s?

Neem de kabeljauw en doe hier de gerookte paprikapoeder overheen. Leg vervolgens weg zodat het kan intrekken in de vis.

We gaan verder met het maken van de salsa. Hak een kleine rode ui, een halve mango en een chilipeper (met zaadjes) fijn en doe in een kom. Voeg het sap van een limoen toe en roer door elkaar.

Zet nu een pan op het vuur met wat zonnebloemolie en bak hierin de vis ongeveer 4 minuten per kant.

Meng dan de Griekse yoghurt met het sap van de andere limoen en de chilivlokken door elkaar.

Verwarm de taco’s kort in de pan en vul ze dan met de vis, mango salsa en limoenyoghurt. Knip de koriander er overheen en het is klaar!

fish taco's recept

Geplaatst in: HOOFDGERECHTEN

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *