Flaky brownies

Fudgy & flaky brownies – het beste brownierecept

Er staan al behoorlijk wat brownierecepten op mijn site, maar je kunt er nooit genoeg hebben. Daarom dit “ik-laat-je-kwijlen” recept voor flaky brownies, je weet wel, als het bovenste korstje dun en knapperig is en de binnenkant boterzacht. Meer wil je niet, dat beloof ik je.

Er zijn overigens een aantal tips om je brownies perfect te krijgen. De belangrijkste tip is dat je niet teveel moet mixen, hierdoor wordt het beslag namelijk te luchtig waardoor de brownies te snel uitdrogen. Dat wil je natuurlijk niet. Dus wanneer het meel erbij gaat, gaat de mixer weg. Beloof het me.

Tip 2 is dat je de brownies hoog in de oven moet bakken. Zo krijgen ze dat lekkere knisperige korstje.

Wat heb je nodig voor 10 fudgy & flaky brownies?

  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 2 el zonnebloemolie
  • 170 gram kristalsuiker
  • 120 gram rietsuiker
  • 2 eieren
  • 1 el vanille extract
  • 130 gram glutenvrije bloem
  • 75 gram cacaopoeder
  • 85 gram pure chocolade

Hoe maak je deze WAANZINNIGE brownies?

Verwarm de oven op 175 graden. Neem een brownie bakvorm van 20 x 30 cm en vet dit in met boter.

Smelt de boter en mix dit met de zonnebloemolie, kristalsuiker en rietsuiker. Doe de eieren en het vanille extract erbij en mix op hoge snelheid voor ongeveer een minuut.

Doe de bloem en cacaopoeder erbij. Gebruik geen mixer, maar spatel het voorzichtig door het beslag zodat het niet te luchtig wordt. Hak dan de pure chocolade fijn en meng dit door het beslag.

Stort het beslag in de vorm en zet de bakvorm 25 minuten in de oven op het bovenste rek. Haal na het bakken voorzichtig uit de oven en laat even afkoelen op je keukenblad. Zet de brownies daarna een half uur in de ijskast om steviger te worden zodat je ze makkelijker kunt aansnijden.

Je kunt natuurlijk nog eindeloos variëren op dit brownierecept door er bijvoorbeeld grotere stukken chocolade in te verwerken of door noten te gebruiken zoals hazelnoten, walnoten of pecannoten.

Smeuïge brownies

Geef een reactie