Flespompoen uit de oven met feta en rode ui
Zo makkelijk, maar toch één van mijn favorieten. Flespompoen uit de oven is altijd lekker zoet na het roosteren en daarom goed te combineren met allemaal gerechtjes. Daarnaast is de combinatie met de enigszins geblakerde rode ui heerlijk, dit geeft het iets extra’s wat betreft bitter en zoet. Met de feta er bovenop is het een fantastisch herfstachtig gerecht waarvan je eindeloos van kunt eten.
Wil je nog meer proberen met pompoen? Deze gnocchi met geroosterde pompoensaus is ook érg lekker!
Flespompoen uit de oven
Deze geroosterde flespompoen met rode ui, rozemarijn, feta en pompoenpitten is een simpel maar smaakvol gerecht dat perfect past als bijgerecht, in een salade, of als onderdeel van een voorgerecht. Het is bij ons thuis een favorietje!
Ingrediënten
- 1 flespompoen
- 2 rode uien
- 2 takjes rozemarijn
- 5 el olijfolie extra vierge
- 90 gr Griekse feta
- 20 gr pompoenpitten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de flespompoen en snijd door de helft. Verwijder de draderige binnenkant en de schil. Je kunt overigens de schil gewoon eten, maar ik vind het persoonlijk lekkerder zonder.
- Doe de stukken flespompoen op een ovenplaat met bakpapier of in een ovenschaal. Pel de rode uien en snijd in kwartjes, leg dit ook op de bakplaat.
- Giet olijfolie er overheen en zout en peper. Ontdoe de rozemarijn van de naaldjes en hak de naaldjes fijn, doe dit ook over de pompoen. Hussel alles goed door en zet 40 minuten in de oven.
- Rooster in de tussentijd alvast de pompoenpitten droog (dus zonder olijfolie) in een pannetje op zacht vuur. Zodra ze beginnen te poppen, houd je het in de gaten. Wacht ze lichtbruin en geroosterd zijn, draai je het vuur uit.
- Haal de pompoen uit de oven. Verbrokkel de Griekse feta en strooi over de ovenschotel. Strooi ook de geroosterde pompoenpitten er overheen.
- Dien dit heerlijke gerechtje op als bijgerecht, over een salade of als onderdeel van een voorgerecht.
Bij de ingrediënten staat dat je thijm nodig hebt en bij de bereiding wordt er rozemarijn genoemd….
zaait verwarring vind ik. Ik heb voor de thijm gekozen lekker bij de feta.
Dank je wel dat je mij erop attendeert, heel suf van me. Heb het aangepast naar rozemarijn:)
Bedankt voor je recept heb genoten.
Heb er wel naar eigen inzicht kastanjechampignons en puntpaprika ingedaan. En ipv rode ui, gele ui omdat ik dat nu eenmaal in huis had😅
Maar een volg. X doe ik het misschien met zoete aardappel erbij, lijkt me nmlk. Ook wel wat. Kan er lekker mee variëren 😉
cialis buy
Wat een lekker recept, we hebben heerlijk gegeten!
En wij deden er chorizo bij, bijzonder lekker!