Franse appeltaart

Het recept voor de perfecte Franse appeltaart

Appeltaart is áltijd goed, al helemaal als je een Franse appeltaart hebt. Behalve het mooie design van de appelstukjes en de geribbelde rand, is de taart zo lekker door de amandelspijs-achtige bodem (ook wel frangipane genoemd).

Toch liever de Hollandse appeltaart? Hier vind je een makkelijk recept!

Wat heb je nodig voor glutenvrije Franse appeltaart (12 stukjes)?

Voor de bodem

  • 160 gram glutenvrije meel
  • 45 gram amandelmeel
  • 1/2 tl xanthaangom
  • 75 gram kristalsuiker
  • 100 gr ongezouten roomboter, in blokjes gesneden
  • 1 ei
  • snuf zout

Voor de vulling

  • 80 gram amandelmeel
  • 70 gram suiker
  • 65 gram roomboter
  • 1 ei
  • rasp van 1/2 citroen
  • 3 appels (Pink Lady bijvoorbeeld)

Hoe maak je het?

Vet je quichevorm met losse bodem in met boter.

Laten we beginnen met het maken van de bodem. Weeg alle ingrediënten af en doe in een mengkom. Gebruik vervolgens je keukenmachine met een deeghaak om de taartbodem te kneden. Als je geen keukenmachine hebt, kun je dit natuurlijk ook gewoon met je vingers doen.

Bestuif je werkblad met meel en rol het deeg uit. Als het goed is heb je een mooi, stretchy deeg wat je makkelijk over je taartbodem kunt leggen. Druk het voorzichtig aan met je vingers (niet te hard, dan krijg je het straks niet los), en snijd het resterende deeg weg door met een mes langs de geribbelde rand te gaan.

Dan maken we de frangipane vulling. Doe ook hiervoor alle ingrediënten in een mengkom en mix 2-3 minuten door elkaar. Stort de vulling over de bodem.

Verwarm nu de oven voor op 180 graden.

Schil de appels en snijd ze in hele dunne plakjes. Leg ze tegen de buitenrand met de bolle kant omhoog en werk zo naar binnen. In het midden van de taart, wil je dat de appelplakjes meer buigen zodat ze die mooie rondingen kunnen maken. Leg ze hiervoor 1 minuut in kokend water zodat je ze meer buigzaam kunt maken.

Schuif nu de taart in de oven en bak 45 minuten. Haal eruit en laat afkoelen.

Bon appétit!

Appeltaart
Glutenvrije appeltaart

Geplaatst in: DESSERTS & TAARTJES

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *