Gefrituurde courgettebloemen met gorgonzola

Afgelopen weekend zag ik ze weer in de winkels liggen, de courgettebloemen. Het is altijd een klein werkje om te maken (lees priegelen met lepeltjes, honing kleeft aan alles), maar eenmaal in je mond is dat het zeker waard. Eerder maakte ik al de traditionele courgettebloemen met ricotta – een hele lekker combinatie – echter dit keer ging ik voor een nieuwe variant. De gefrituurde courgettebloemen met gorgonzola zijn spannend qua smaak, leuk voor een feestje of mooi diner.

Wat heb je nodig voor 10 stuks

  • 10 courgettebloemen
  • 150 gram zachte gorgonzola
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • 1 geraspte citroen
  • 100 gram glutenvrije bloem
  • 150 ml spa rood
  • 400 ml zonnebloemolie

Hoe maak je gefrituurde courgettebloemen met gorgonzola?

Zet een steelpannetje op het vuur gevuld met 400 ml zonnebloemolie en laat de olie heet worden.

Ga ondertussen aan de slag met het gorgonzolamengsel; doe de gorgonzola met honing, tijm en beetje versgemalen peper in een kommetje en prak dit door elkaar met een vork. Zorg dat de gorgonzola zacht wordt.

Dan de courgettebloemen. Maak de bloemen voorzichtig open en verwijder de stamper met een schaartje, dit is namelijk heel bitter. Was dan de bloemen en laat ze drogen op een keukenpapiertje.
Pak twee kleine koffielepeltjes en vul hiermee de bloemen, houd ongeveer twee lepeltjes per bloem aan. Draai daarna de bloemblaadjes dicht.

Klop in een andere kom de glutenvrije bloem en de spa rood met een vork door elkaar tot er geen klontjes meer zijn en er een beslag ontstaat.

Als de zonnebloemolie op temperatuur is, haal je een courgettebloem door het beslag en doe de bloem voorzichtig met een lepel in de olie (kijk uit, de olie spat!) en bak tot de bloem licht begint te kleuren in circa 20-30 seconden. Leg daarna de bloem op een keukenpapiertje om uit te laten lekker. Ga dan door met de volgende courgettebloem totdat alle bloemen op zijn. Bestrooi ze met een beetje zout en dien op.

Latest posts by Bénine (see all)

Geplaatst in: HOOFDGERECHTEN

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *