Gevulde courgettebloemen
Ah gevulde courgettebloemen, wat een heerlijkheid! In Italië kom je courgettebloemen werkelijk overal tegen, maar in Nederland moet je goed zoeken! Vaak bij een deli of iemand die zelf zijn courgettes verbouwd, het zou bijna een reden zijn om zelf een groententuintje te starten. Deze gefrituurde courgettebloemen heb ik gevuld met ricotta, maar je kunt eindeloos variëren met de vulling.
En als toet? Maak bijvoorbeeld deze heerlijke tiramisu met geroosterde pistachenoten. Precies zo’n dessert waar je niet kunt stoppen met eten!
Gevulde courgettebloemen
Gevulde courgettebloemen gevuld met ricotta, Parmezaanse kaas en citroenzest
Ingrediënten
- 8 courgettebloemen
- 200 gram ricotta
- 60 gram Parmezaanse kaas geraspt
- 5 takjes tijm
- 1/2 citroen
- 150 gram glutenvrije meel
- 300 ml bruisend water
- 500 ml zonnebloemolie
Instructies
- Was de courgettebloemen voorzichtig en knip de stampers van de bloemen eruit (niet vergeten, deze zijn niet lekker).
- Pak dan een kom erbij en meng de ricotta met de geraspte Parmezaanse kaas, een flinke snuf versgemalen peper, gehakte gehakte en de zest en sap van een halve citroen.
- Vanaf hier wordt het een priegelwerkje, want dit ricottamengsel moet in de courgettebloemen komen. De makkelijkste manier is om het mengsel in een boterhamzakje te doen, en hiervan het puntje af te knippen. Het boterhamzakje fungeert dan als spuitzak, waardoor je het mengsel makkelijk in de bloemen kan spuiten. Anders kan je het met een klein lepeltje erin priegelen. Zit het ricottamengsel in de bloemen? Draai dan de puntjes van de bloemen dicht, zodat de vulling er niet uitvalt.
- Nu beginnen we aan het beslag, zodat de bloemen in een krokant laagje gefrituurd worden. Mix het bloem met het bruiswater en flink wat zout, klop dit vluchtig door met een vork, zodat er geen klontjes in het beslag komen.
- Zet een wok op hoog vuur met de zonnebloemolie erin, de wok moet echt gaan walmen zodat je weet dat de zonnebloemolie heet genoeg is.
- Haal de courgettebloemen door het beslag, laat ze vluchtig uitlekken en doe ze daarna in de pan. Bak ze één voor één en haal de courgettebloemen uit de pan, als ze lichtbruin beginnen te kleuren.
Geniet van deze heerlijke gevulde courgettebloemen!
[…] aan alles), maar eenmaal in je mond is dat het zeker waard. Eerder maakte ik al de traditionele courgettebloemen met ricotta – een hele lekker combinatie – echter dit keer ging ik voor een nieuwe variant. De […]