glutenvrije boterkoek

Glutenvrije boterkoek

Er zijn weinig dingen zo lekker als een blokje boterkoek bij je koffie. Zoveel boter, heerlijk! En waar ik van andere baksels eindeloos kan blijven dooreten, is één stukje boterkoek altijd voldoende. Heel gek.

Met dit recept voor glutenvrije boterkoek heb je precies dezelfde smaak als ‘normale’ boterkoek. Vanbinnen is hij flink smeuïg en bovenop een dun knapperig randje. Precies zoals je ‘m wilt.

Wat heb je nodig?

  • 340 gr glutenvrije meel  
  • 325 gr roomboter, op kamertemperatuur
  • 230 gr witte basterdsuiker
  • een flinke snuf zout
  • rasp van 3/4 citroen
  • 1 ei

Hoe maak je de glutenvrije boterkoek?

Verwarm de oven voor op 175 graden. Neem een rechthoekige vorm (20×30 cm) of ronde boterkoekvorm en leg er een vel bakpapier in.

Pak een mengkom en doe hier de meel, roomboter, witte basterdsuiker, zout en citroenrasp in. Kneed (met een machine) totdat het deeg goed gemengd is. Doe het deeg vervolgens in de bakvorm en maak het plat met de achterkant van een lepel.

Klop het ei los en bestrijk het deeg met het ei. Maak daarna een ruitpatroon in het deeg en schuif het 30 minuten in de oven. Haal de glutenvrije boterkoek uit de oven en laat 3-4 uur afkoelen op het aanrecht.

boterkoek recept
Latest posts by Bénine (see all)

Geplaatst in: DESSERTS & TAARTJES

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *