Glutenvrije chocolade fondant

De lekkerste glutenvrije chocolade fondant

Vroeger was het mijn favoriete toetje: de chocolade fondant. Ik bedoel, niets zo leuk als een cakeje leegprikken om het vervolgens leeg te laten stromen met vloeibare chocolade toch? Nu ik inmiddels glutenvrij moet eten, leek het me een hels karwei om zelf die glutenvrije chocolade fondant in elkaar te knutselen. Dat is dus níet waar, zelfs de allergrootste keuken-gladiool kan dit.

Daarom dus de hoogste tijd om dit met jullie te delen. Verklaar er iemand de liefde mee, maak het met vriendinnen of eet het helemaal alleen op met je leukste Netflix serie op stand-by.

De ingrediënten voor 2 personen (of 2 voor jezelf)

  • 1 ei
  • 1 eierdooier
  • 35 gram suiker
  • 60 gram pure chocolade (75%)
  • 60 gram ongezouten roomboter
  • 30 gram glutenvrije bloem
  • poedersuiker ter decoratie

 

Hoe maak je een glutenvrije chocolade fondant?

Laat de oven vast voorverwarmen op 200 graden. Pak 2 kleine ovenschaaltjes (met een diameter van circa 7 centimeter) en vet dit in met boter en bestuif met wat bloem.

Begin dan met het au-bain marie koken van de boter en chocolade totdat alles vloeibaar is.
Tik ondertussen een eitje open boven een grote kom. Scheid bij het andere ei de dooier van het eiwit en doe de dooier samen met de suiker eveneens bij de kom. Klop dit met een handmixer een minuutje los.

Doe vervolgens het gesmolten chocolade & boter mengsel erbij en mix nogmaals door. Voeg dan als laatste de glutenvrije bloem toe en mix kort.

Verdeel het beslag over de 2 ovenschaaltjes en zet ze zo laag mogelijk in de oven. Laat dit 11 minuten bakken.

Daarna; haal de ovenschaaltjes uit de oven en keer heel voorzichtig boven een bordje om. Als de fondant niet wil loslaten, tik je met de achterkant van een mes op het ovenschaaltje. Als het goed is, laat het dan los.

Bestrooi met een beetje poedersuiker en tast toe!

 

Geplaatst in: DESSERTS & TAARTJES

1 Reactie

  1. Onno de knegt

    Lekkerrrrrr…..
    Gaan we doen????
    Besos, Onno

Geef een reactie