Glutenvrije kletskoppen: snel en makkelijk

Iets wat ik al heel lang niet gegeten had, waren kletskoppen. Ik vind ze heerlijk door een dessert of gewoon los bij een kop koffie. Dus, tijdens een moment van verveling en vraatzucht, ging ik bakken. Deze glutenvrije kletskoppen zijn ontzettend makkelijk om te maken en enorm lekker. Let wel dat je een blik of tupperware bak hebt om ze luchtdicht in te bewaren, anders kun je ze na twee dagen omvouwen (ik spreek uit ervaring).

Wat heb je nodig voor 15 glutenvrije kletskoppen?

• 30 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
• 85 gram kristalsuiker
• 2 el volle melk
• 1/2 tl kaneel
• snuf zout
• 35 gram blanke amandelen, fijngehakt
• 50 gram glutenvrije meel

De bereiding

Verwarm de oven voor op 225 graden. Doe in een mengkom de roomboter, kristalsuiker, melk, kaneel en het zout. Meng door elkaar met een mixer. Voeg de fijngehakte amandelen toe en meng nogmaals. Doe dan het glutenvrije meel erbij en mix weer.

Neem een bakplaat en leg hier een vel bakpapier overheen. Pak met een theelepel wat beslag uit de kom en verdeel 6 kleine balletjes deeg over het bakpapier. Het beslag loopt enorm uit, dus bewaar genoeg ruimte. Werk met andere bakplaten of werk achter elkaar. Zet de bakplaat 6-7 minuten in de oven, kijk vooral dat de kleur niet te donker wordt, want dan zijn ze eigenlijk al verbrand en bitter.

Heb je het bakken helemaal te pakken en wil je nog meer recepten voor koekjes? Dan moet je misschien even kijken naar mijn all time favourite chocolade-pecan koekjes!