Recept voor glutenvrije pitabroodjes

Pitabroodjes zijn multifunctioneel: zet ze in als broodje voor de lunch, leg ‘m in je tosti apparaat of maak er een woest lekker shoarmabroodje van met extra knoflooksaus. Als je glutenvrij eet, dan weet je vast wel dat deze pitabroodjes uit de supermarkt extreem duur zijn. En omdat ze supermakkelijk zijn om zelf te maken, geef ik je bij deze het recept voor glutenvrije pitabroodjes. Is een stuk voordeliger;)

Wat heb je nodig voor 4 glutenvrije pitabroodjes?

• 180 gram glutenvrije meel
• 120 ml lauwwarm water
• 4 gram instant gist
• 1/2 tl suiker
• 1 el olijfolie
• een flinke snuf zout

Hoe maak je het?

Doe de glutenvrije meel in een mengkom. Vul een glas met de goede hoeveelheid lauwwarm water en voeg hier de instant gist en suiker aan toe, roer door elkaar en laat een minuut staan. Voeg daarna het gistmengsel bij het glutenvrije meel. Voeg dan olijfolie en een goede snuf zout eraan toe en meng door elkaar met een deeghaak (of een set sterke vingers), maak er uiteindelijk een bal van.

Verwarm de oven voor op 50 graden. Leg een vochtige doek over de mengkom waarin het deeg zit en zet de mengkom in de oven. Zet de oven gelijk uit en laat het nu een half uur rijzen.

Haal na het rijzen het deeg uit de oven. Verwarm de oven nu op 220 graden. Maak daarna vier gelijke ballen van het deel en rol deze plat op een bakplaat met bakpapier. Zorg dat de pitabroodjes licht ovaal zijn. Bak ze nu 10 minuten in de oven.

Laat de glutenvrije pitabroodjes even kort afkoelen en snijd dan doormidden. Vul ze met köfte, shoarma of falafel.

Is het allemaal goed gelukt? Dan wil je misschien de volgende keer wel aan de slag met dit recept voor glutenvrije wraps!