Glutenvrije scones

Glutenvrije scones: een snel recept

Wat versterkt het weekend gevoel nou nog meer dan zelfgemaakte, warme scones uit de oven? Vandaag deel ik dit vrij makkelijke recept voor glutenvrije scones. Eet ze gelijk als ze uit de oven komen door ze door de helft te snijden en te besmeren met clotted cream en een heerlijke jam. Ik vind het genieten tot de max.

Wat heb je nodig voor circa 14 scones?

  • 250 gram meel (ik gebruikte Schär)
  • 3 tl bakpoeder
  • 45 gram suiker
  • een zakje vanillesuiker
  • een snuf zout
  • 90 gram ongezouten roomboter
  • 1 ei + 1 extra om te bestrijken
  • 90 ml karnemelk

Hoe maak je zelf glutenvrije scones?

Doe de glutenvrije meel, bakpoeder, suiker, vanillesuiker en zout in een mengkom en meng door elkaar. Snijd de roomboter in kleine blokjes en doe bij de meel, meng nu met een deeghaak gedurende twee minuten. Heb je geen deeghaak? Kneed het dan met je handen.

Doe het ei erbij en kneed. Voeg dan de karnemelk toe en meng door elkaar totdat er een deegbal ontstaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een bakplaat klaar met daar overheen een vel bakpapier.

Strooi een beetje meel over je aanrecht of over een grote houten plank. Rol de deegbal uit tot ongeveer een lap van 2 cm hoogte. Snijd met een mes cirkels uit met een diameter van ongeveer 5 cm en leg deze op de bakplaat. Ga door totdat je geen cirkels meer kunt uitsnijden en maak dan opnieuw een bal en rol het deeg weer uit. Ga zo door totdat alle scones uitgestoken zijn. Klop vervolgens een ei los en besmeer daarmee de scones.

Zet de scones 15 minuten in de oven. Serveer ze vervolgens met clotted cream en zelfgemaakte jam (zoals bijvoorbeeld deze vijgenjam).

Geplaatst in: SMOOTHIES & ONTBIJT

Geef een reactie