Gnocchi met geroosterde pompoen en SALIEBOTER

Jeetje wat overdreven die hoofdletters, denk je misschien. Wacht tot je het gemaakt hebt! Die salieboter is werkelijk de smaakmaker waardoor de gnocchi met geroosterde pompoen nóg lekkerder wordt. Ik heb zelfs een ode aan de salieboter geschreven in een lyrische bui. Ga dus snel aan de slag met de gnocchi en salieboter en je hebt gegarandeerd een heerlijk maaltje.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 1/3 flespompoen (of de helft als je een kleine flespompoen hebt)
• 1 teen knoflook
• 80 gram roomboter
• een klein handje verse salie
• 50 gram Parmezaanse kaas
• 400 gram verse gnocchi (die uit het versschap van de AH is glutenvrij en de allerlekkerste, ligt naast de pasta)
• 60 gram rucola

Hoe maak je gnocchi met geroosterde pompoen?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd 1/3 van de flespompoen af, verwijder eventuele draden en pitten en schil de pompoen. Snijd de pompoen in kleine blokjes en doe in een ovenschotel met flink wat olijfolie er overheen. Doe een teentje knoflook in de knoflookpers en doe dit bij de pompoen met wat zout. Meng door elkaar en zet ongeveer een half uur in de oven totdat de pompoen goudbruin is.

Maak alvast de salieboter door de boter te smelten in een steelpannetje, doe wanneer de boter gesmolten is de blaadjes salie erbij en laat op een zacht vuur koken gedurende 3-4 minuten. Zet dan het vuur uit. Rasp alvast de Parmezaanse kaas en zet vervolgens weg.

Bak de gnocchi in een pan (normaal kook je dit volgens de beschrijving, maar bakken is echt VEEL lekkerder), in enkele minuten is de gnocchi als het goed is goudbruin en zet je het vuur uit.

Stel je gerecht samen door te beginnen met een handje rucola, dan de geroosterde pompoen, de gnocchi, Parmezaanse kaas en giet als laatste de salieboter er overheen. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

En? Wat vind jij van dit gerecht met gnocchi en geroosterde pompoen? Laat het me weten!