Hasselback aardappels

Wat een leuk receptje is dit! Van origine komt het recept van de hasselback aardappels uit Zweden. Waarom ik ze zo lekker vindt? Van binnen blijven de aardappels lekker zacht en de buitenkant wordt heerlijk knapperig. Echt een must try!

Wat moet je in huis halen voor 2 personen?

• 5 ovale vastkokende aardappels (kruimige vallen uit elkaar)
• 50 gram boter
• 50 ml olijfolie (niet extra vergine)
• 3 teentjes knoflook
• een handjevol granaatappelpitjes
• 2 lente uitjes
• peper en zout
• eventueel toevoegen geraspte kaas

Hoe maak je ze klaar?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Daarna beginnen we met het insnijden van de aardappels. Dit is best een lastig werkje, dus ik leg de aardappels op een opscheplepel en begin dan met snijden. Hierdoor snijd ik de aardappel niet per ongeluk helemaal door. Zorg ervoor dat de plakjes ongeveer 2 millimeter dik zijn.

Smelt vervolgens de boter in een steelpannetje en voeg hier de geperste knoflookteentjes aan toe en de olijfolie. Giet 1/3 van dit mengsel over de aardappels en schuif alles in de oven voor 45 minuten. In de tussentijd moet je de aardappels nog twee keer besprenkelen met het botermengsel (ongeveer na een kwartier en nog een keer na een half uur). Als je de geraspte kaas wilt toevoegen moet je de aardappeltjes nog 5 minuutjes in de oven zetten zodat de kaas kan toevoegen.

Wanneer de aardappels klaar zijn besprenkel je de aardappels met plakjes lente ui en granaatappelpitjes en strooi je er nog een beetje peper en zout over.

Ben je ook zo enthousiast? Laat het me weten!