Hazelnotentaart met peren
In september verbleef ik op een idyllische hazelnotenboerderij in Piemonte. Na ongeveer mijn gewicht in hazelnoten te hebben gegeten, kon ik geen hazelnoot meer zien. Dacht ik dan.
Bij de lieve hazelnotenboederij kocht ik nog een kilo hazelnoten en ging ik richting Nederland. Zodra ik aangekomen was, maakte ik deze hazelnotentaart met peren. Echt verrukkelijk. Zo nootachtig en vol van smaak. Zeker een aanrader!
Volgende keer iets anders maken? Deze walnotencake met gepocheerde peer is óók erg lekker.
Hazelnotentaart met peren
Belangrijk voor deze taart is om gebrande hazelnoten te nemen. Die zijn nog voller en nootachtiger. Koop ze bij je lokale notenwinkeltje of rooster ze eerst zelf in je oven. Dit maakt echt al het verschil!
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 gr suiker
- 75 gr boter op kamertemperatuur
- 150 gr glutenvrije bloem
- 100 gr geroosterde en fijngehakte hazelnoten
- 10 gr bakpoeder
- 1 snufje zout
- 125 ml volle melk
- 1 grote peer
Extra
- 20 gr hazelnoten
- 1 el poedersuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Hak de hazelnoten fijn.
- Klop in een mengkom de eieren samen met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg de boter op kamertemperatuur toe en klop verder tot een glad geheel.
- Zeef de bloem en voeg deze toe aan de kom, samen met de fijngehakte hazelnoten, het bakpoeder en de melk. Meng alles voorzichtig met een garde tot een glad beslag.
- Giet het beslag in een licht ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 20 cm.
- Schil de peer, snijd deze doormidden, verwijder het klokhuis en snijd de peer in dunne plakjes. Leg de plakjes bovenop het beslag en strooi er vervolgens grof gehakte geroosterde hazelnoten overheen.
- Bak de taart 45 minuten in de oven.
- Haal de taart uit de oven. Laat de taart afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
- Bestrooi naar smaak met poedersuiker.
Geef een reactie