Hoe maak je Indiase dahl?
Vandaag een receptje voor deze lekkere Indiase dahl! Indiase dahl is een verzamelnaam voor gerechten die worden gemaakt van linzen, spliterwten, bonen of andere peulvruchten. Dahl is een van de fundamenten van de Indiase keuken en wordt veel gegeten in India, Pakistan, Bangladesh en Nepal. Het gerecht is voedzaam, vullend, en zit boordevol proteïnen, waardoor het vooral geliefd is onder vegetariërs en veganisten.
Zeker doordeweeks vind ik het fijn om makkelijke gerechten te eten met veel groenten. Als je er nog een fris slaatje bij wilt serveren, zou ik voor dit gaan: snijd een rode paprika en halve rode ui in hele dunne reepjes (echt flinterdun!). Doe hier limoensap bij en grofgehakte koriander. Makkelijk en een goeie tegenhanger qua smaak van de romige dahl.
Indiase dahl
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl chilipoeder
- 2 tl garam masala
- 1 tl komijnpoeder
- 4 cm gember
- 200 ml kokosmelk
- 400 gr tomatenblokjes
- 250 gr rode linzen
- 1 winterpeen
- 80 gr doperwten
- 1/2 bosje verse koriander
Instructies
- Hak de ui, gember en knoflooktenen fijn. Zet een diepe pan op het vuur met een scheut olie en bak de ui, gember en knoflook 2 minuten
- Voeg dan de kruiden kurkuma, chilipoeder, garam masala en komijn toe en bak 1 minuut mee zodat alle smaken zich vermengen.
- Doe dan de kokosmelk en tomatenblokjes erbij en roer kort door. Voeg de rode linzen toe aan de pan en laat 15 minuten koken.
- Snijd de winterpeen grof en voeg toe, laat dit 8 minuten koken.
- Doe daarna de doperwten erbij en laat nog 2 minuten meekoken.
- Breng daarna op smaak met een flinke snuf zout.
- Serveer de dahl met basmatirijst of naanbrood en garneer met verse koriander.
Wil je een andere Indiase curry proberen, neem dan snel een kijkje!
Geef een reactie