Hoe maak je Indiase dahl

Hoe maak je Indiase dahl

Vandaag een receptje voor deze lekkere Indiase dahl! Doordeweeks vind ik het prettig om zo nu en dan vegetarisch te eten; omdat ik vind dat ik niet elke dag vlees nodig heb maar ook omdat we echt veel vlees consumeren. Don’t get me wrong, ik ben niet het type om volledig vegetarisch te gaan. Maar wat vaker vega eten, is helemaal niet slecht.

In de Indiase keuken wordt vaak vegetarisch gekookt. Om dit te compenseren worden er vaak peulvruchten aan gerechten toegevoegd, zodat je wel genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt. Zo ook met dit gerecht dahl, de basis hiervan bestaat uit peulvruchten (vaak linzen of spliterwten) waar veel diverse kruiden aan worden toegevoegd en soms ook extra groenten.

Wat heb je nodig voor 4 personen

  • 250 g rode linzen
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1/2 tl chilipoeder
  • 2 tl garam masala
  • 1 tl komijn
  • 4 cm gember
  • 200 ml kokosmelk
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 1 winterpeen
  • 80 gram doperwten
  • 1/2 bos koriander

Hoe maak je Indiase dahl?

Breng een pan water aan de kook en doe hierin de rode linzen, volg daarna de voorgeschreven bereiding op de verpakking.

Snijd de ui, gember en knoflooktenen fijn.  Zet daarnaast een diepe pan op het vuur met een scheut olie en bak hierin voorgenoemde groenten.
Voeg daaraan de kruiden kurkuma, chilipoeder, garam masala en komijn toe en bak 3 minuten zodat alle smaken zich vermengen.

Doe dan de kokosmelk en tomatenblokjes erbij en roer kort door. Snijd dan de winterpeen fijn en doe in de pan samen met de doperwtjes.
Kook dit 10 minuten mee.

Voeg daarna de inmiddels gekookte linzen toe aan de diepe pan en kook nog 3 minuten mee.
Breng daarna op smaak met een flinke snuf zout.

Serveer de dahl met basmatirijst of naanbrood en garneer met verse koriander.

 

Wil je een andere Indiase curry proberen, neem dan snel een kijkje!

Geplaatst in: HOOFDGERECHTEN

Geef een reactie