Hoe maak je zelf baba ganoush?

Laatst maakte ik broodjes met baba ganoush en bedacht ik me dat ik nog helemaal geen goed recept hiervoor had gemaakt op mijn website. Daarom ben ik gaan experimenteren voor precies de juist verhoudingen en dit kwam eruit! Een licht pittige baba ganoush spread die lekker is op broodjes of toastjes bij een borrel. Het recept voor de broodjes komt er snel aan!

Voor circa 4 porties

• 2 aubergines
• 1 tl tahin
• 1/2 citroen
• een snufje komijnpoeder
• 2 el olijfolie
• 2 tenen knoflook
• zout & peper

De bereidingswijze van baba ganoush

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer je aubergines in met olijfolie, prik er een paar keer met je vork in en doe de aubergines in een ovenschotel. Schuif de ovenschotel vervolgens 40 minuten in de oven.

Wanneer de aubergines klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze eerst een beetje afkoelen voordat je er verder mee gaat werken. Haal voorzichtig het velletje van de aubergines er af en haal het vruchtvlees eruit, hak dit grof. Doe de gehakte aubergines in een hoge plastic beker waar je straks met je staafmixer makkelijk in kan.

Voeg vervolgend de tahin, het sap van een halve citroen, een snuf komijnpoeder, de olijfolie en de tenen knoflook toe. Mix de ingrediënten met je staafmixer totdat er een gladde massa ontstaat. Voeg zout en peper toe aan de baba ganoush naar smaak.