Insalata caprese

Zó makkelijk, maar zó lekker; de insalata caprese!
Wat de essentie van het gerecht is, is dat je de juiste producten koopt. Ga niet voor de goedkope varianten die nergens naar smaken. Ik heb bij dit gerecht gekozen voor allerlei gekleurde tomaatjes, omdat het zo gezellig staat op de eettafel. En het is natuurlijk extra zomers!

Wat moet je in het boodschappenmandje doen?

• Mini tomaatjes (gekleurd of gewoon rood)
• 1 bol buffelmozzarella
• Basilicum
• Pijnboompitjes
• Radijsjes

Hoe je ‘m maakt:

Het is by far de makkelijkste salade die je ooit gemaakt hebt.
Verhit een pan op het vuur zonder olie en bak de pijnboompitjes totdat ze licht gekleurd zijn.
Snijd vervolgens de tomaatjes in tweeën en leg ze op het bord met de platte kant naar boven. Leg op sommige van de tomaatjes een plakje radijs en een plakje buffelmozzarella. Giet de pijnboompitjes over het bord en maak het gerecht af met basilicumblaadjes.

Beetje olie. Beetje peper. Beetje zout. En daarna mangiare!