Hoe maak je zelf jamu? Een Indonesisch drankje
Dit is een bijzonder drankje uit Indonesië, daar wordt jamu al eeuwenlang gemaakt. Het is een traditioneel kruidendrankje dat goed is voor je algemene gezondheid. Niet gek dus dat je het daar overal kunt vinden.
Tijd dus om het eens zelf te maken. Nu wil ik je wel waarschuwen voor de kurkuma. Dit maakt namelijk echt heftige vlekken, dus pas op met spetters op je kleren of keukenblad.
Wil je niet alleen iets lekkers drinken, maar er ook een hapje bij? Snap ik. Hier vind je een fijn recept voor toast met whipped feta. Behoorlijk lekker als zeg ik ’t zelf.
Hoe maak ik jamu?
Jamu is een verzamelnaam voor een reeks kruiden- en specerijendranken. Elk type jamu heeft zijn eigen recept en gezondheidsvoordelen, afhankelijk van de ingrediënten die worden gebruikt. Populaire ingrediënten zijn kurkuma, gember, tamarinde, galangal (laos), kaneel, citroengras, en honing.
Ingrediënten
- 80 gr verse kurkuma
- 125 gr verse gember
- 1 stengel sereh
- 1 tl tamarinde
- 1 snuf versgemalen peper
- 1,2 l water
- 170 ml honing
- 1,5 limoen
Instructies
- Pak je blender. Was de kurkuma en gember en hak in stukken (je hoeft dus niet te schillen), en doe beide in je blender.
- Verwijder aan beide kanten van je sereh een stuk en doe erbij. Voeg tamarinde, peper en water toe. Blend dan 30 seconden.
- Giet het goedje in een pan en laat 20 minuten zacht pruttelen. Haal daarna alles door een zeef heen en voeg de honing en het limoensap eraan toe terwijl de jamu nog heet is. Roer er nog even doorheen met een lepel en giet dan voorzichtig in een gesteriliseerde glazen fles.
- Dat is alles! Zet je fles jamu in de ijskast, waar je het ongeveer 2-3 weken kunt bewaren. Het liefst drink ik het met koud bruiswater, als een soort siroop dus. Perfect voor warme zomerdagen.
Geef een reactie