Hoe maak je zelf jamu? Een Indonesisch drankje

Dit is een bijzonder drankje uit Indonesië, daar wordt jamu al eeuwenlang gemaakt. Het is een traditioneel kruidendrankje dat goed is voor je algemene gezondheid. Niet gek dus dat je het daar overal kunt vinden.

Tijd dus om het eens zelf te maken. Nu wil ik je wel waarschuwen voor de kurkuma. Dit maakt namelijk echt heftige vlekken, dus pas op met spetters op je kleren of keukenblad.

Heb je hierna wel zin gekregen in iets lekkers te eten. Snap ik. Hier vind je een fijn recept voor toast met whipped feta. Behoorlijk lekker als zeg ik ’t zelf.

Wat heb je nodig voor 1 literfles jamu?

• 80 gram verse kurkuma
• 125 gram verse gember
• 1 stengel sereh
• 1 tl tamarinde
• Een beetje versgemalen peper
• 1,2 liter water
• 170 ml honing
• 1 1/2 limoen

Hoe maak je het?

Neem je blender erbij. Was de kurkuma en gember en hak in stukken (je hoeft dus niet te schillen), en doe beide in je blender. Verwijder aan beide kanten van je sereh een stuk en doe erbij. Voeg tamarinde, peper en water toe. Blend dan 30 seconden.

Giet het goedje in een pan en laat 20 minuten zacht pruttelen. Haal daarna alles door een zeef heen en voeg de honing en het limoensap eraan toe terwijl de jamu nog heet is. Roer er nog even doorheen met een lepel en giet dan voorzichtig in een gesteriliseerde glazen fles.

Dat is alles! Zet je fles jamu in de ijskast, waar je het ongeveer 2-3 weken kunt bewaren. Het liefst drink ik het met koud bruiswater, als een soort siroop dus. Perfect voor warme zomerdagen.