kerstmenu feestwijnen

Een kerstmenu met feestwijnen

Vroeger bij ons thuis, had elke feestdag zijn eigen traditie. En eigenlijk is dat nog steeds. Sinterklaas is met verschillende soorten stamppot, een goeie rookworst en een soepele rode wijn. De rest (cadeautjes uitzoeken, gedichten schrijven) is al zo veel werk, dat het eten geen hoofdrol speelt.

Met Kerst is dat compleet anders. Afhankelijk van met wie ik het vier, neem ik een gerecht mee of help ik in de keuken. Wat mij betreft kan het niet feestelijk, luxueus en lekker genoeg. Voor wijn geldt hetzelfde. Wat ga je bij elk gerecht drinken? Ook hier zoek ik graag wat bijzonders uit. Het resultaat: een prachtig kerstmenu met echte feestwijnen.

Dit jaar heeft Vinify me geholpen met de selectie. Met hun wijnen haal je namelijk dat exclusieve restaurantgevoel in huis. Heb je zelf al een kerstmenu in gedachten? Ga dan naar deze website van Vinify en match de perfecte wijnen bij je kerstgerechten.

En vier je deze Kerst alcoholvrij? Hier vind je een selectie met alcoholvrije wijnen. Het bijzondere hieraan is dat ze niet gedealcoholiseerd zijn, maar al als alcoholvrij zijn opgebouwd.

Mijn kerstmenu met feestwijnen in 2022

Borrel

Het is stiekem al 7 jaar mijn lievelingsborrelhap en ik maak ‘m nog steeds vaak en met liefde. Het gaat om deze crostini’s met aubergine, munt en granaatappel. Ze hebben iets lichtzuurs, zijn een beetje vettig van de mooie olijfolie en fris door de munt. Wel écht anders dan de doorsnee crostini en verslavend.

Wijn: Domaine de Rochebin Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes. Een prachtige volle, maar toch frisse Bourgogne. De wijn kan de vettige olijfolie waarderen, maar gaat ook goed mee met de zuren van de granaatappel en azijn. Heerlijk!
Je bestelt ‘m hier voor 21,95 euro.

Voorgerecht

Dit gerecht is nieuw in mijn repertoire en stelt niet teleur. De basis is een krokant rondje van polenta met daarop gebakken koningsboleten. Ik heb het gerecht speciaal op de wijn uitgekozen en ze gaan waanzinnig samen. Daarnaast vind ik het ook fijn om een vega voorgerecht te hebben wanneer het hoofdgerecht een groot stuk vlees is. Oja: en koningsboleten zijn een prachtig ingrediënt. In de polenta vind je ook nog een beetje truffeltapenade, voor extra diepte.

Wijn: Cecilia Beretta Soraie IGT Rosso Veneto. Een super-sappige rode wijn, ik kan niet anders zeggen. De wijn is fluweelzacht, heeft weinig tannine (dat droge mondgevoel) en heeft precies de goede hoeveelheid zuren. Dit zorgt ervoor dat ‘ie zich makkelijk laat combineren. Je proeft rijp zwart fruit, zoals bessen en bramen en een heel klein beetje kruidigheid.
Je bestelt deze wijn hier voor 9,95 euro.

Hoofdgerecht

Ook hier heb ik rekening gehouden met de wijn. Tijdens kerstdagen drink ik bij het hoofd graag een zware, rode wijn met veel power. Dan ga je snel richting een gerecht met vlees. Kies bijvoorbeeld voor een prachtig stuk côte de boeuf of, als je liever een goedkoper stukje vlees wilt, bavette. Wel stuk vlees je ook kiest, is het wel echt heel lekker en erg *extra* om er merg op te doen (zoals je in het bavette recept leest). Doe dit dus ook lekker over je côte de boeuf. So. Freaking. Good. Voor de bijgerechten zou ik kiezen voor klassieke aardappeltjes met ganzenvet en een volle radicchio salade. Misschien zonder de burrata, want dat wordt een beetje veel

Wijn: Jaaa, en dan de wijn. Want wát drink je hierbij? Nou een Voché Reserva Rioja DOC. Hij heeft veel donker fruit, is loei-stevig en behoorlijk kruidig. Hij scoort een 8,5 in De Grote Hamersma. Oja en extra leuk: de fles heeft veel drama. Dat is gewoon leuk tijdens de kerstdagen toch?
Je kunt de Rioja hier bestellen voor 19,95 euro.

Dessert

Ik ga je hier gewoon twee opties geven. Dan kun je zelf kiezen waar je zin in hebt.

  1. Affogato met Tia Maria. Deze is een klassieker in dit huishouden na iets te gezellige etentjes. Je maakt ‘m door een shot espresso te zetten in een glas. Doe er een bol (echt lekkere!) vanille ijs bij en eindig dan met een scheut Tia Maria. Heerlijk en zó makkelijk.
  2. Of anders: deze lavendel crème brûlée. Ook zo enorm lekker. Maak ‘m van tevoren en brand de brûlée met de gasbrander last-minute af. Geeft ook gelijk een leuke show voor je gasten. PS: kijk uit voor je haar.

Heb jij al zelf een kerstmenu samengesteld inclusief feestwijnen? Laat me weten wat het is, ik ben benieuwd!

polenta met koningsboleten
Latest posts by Bénine (see all)

Geplaatst in: WIJN

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *