tarte au citron

Klassieke tarte au citron – glutenvrij

Misschien wel mijn favoriete taart ooit: een klassieke tarte au citron. Waarom? Omdat ‘ie zo lekker fris is en romig. Omdat het een perfect zomertaart is. Maar vooral omdat ik er mooie herinneringen aan heb van vroeger. Een fijn nostalgisch receptje dus! Wat vinden jullie van deze klassieker?

 

Wat heb je nodig voor 1 tarte au citron?

Voor de bodem

  • 190 gram glutenvrij meel 
  • 25 gram amandelmeel
  • 110 gram boter
  • 50 gram suiker
  • een snuf zout

Voor de vulling

  • 50 gr maïzena
  • 130 gr kristalsuiker
  • schil en sap van 3 citroenen
  • 250 ml water
  • 3 eidooiers
  • 60 gr roomboter

 

Hoe maak je het?

Gebruik een taartvorm van circa 20 centimeter. Klip een velletje bakpapier vast op de bodem en vet de zijkanten in met boter.

Mix alle ingrediënten voor de bodem en kneed tot een bol. Strooi wat bloem over je keukenaanrecht en rol het deeg uit. Zorg ervoor dat er een mooie cirkel ontstaat die gebruikt kan worden voor de bodem en begin dan aan de zijkanten. Prik de bodem enkele keren in met een vork en zet dan in de vriezer.

Ga verder met de vulling. Mix de maizena, kristalsuiker, de geraspte schil en sap van de citroenen en het water en verwarm dit in een steelpannetje. Als het goed is wordt het behoorlijk dik naarmate het warmer wordt. Als het behoorlijk stevig is geworden, draai je het vuur uit en doe je 3 eierdooiers erbij. Roer door elkaar. Doe dan de roomboter erbij en meng totdat het gesmolten is.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Haal de bodem uit de vriezer en bak deze eerst 10 minuten zonder vulling. Giet dan de vulling erin en bak nogmaals 30 minuten. Haal daarna de tarte au citron eruit en laat afkoelen voordat je ‘m opeet. Bewaar in de ijskast.

tarte au citron

Geplaatst in: DESSERTS & TAARTJES

Geef een reactie