Glutenvrije MonChoutaart met zomerfruit

De glutenvrije MonChoutaart met zomerfruit is hét recept bij uitstek tijdens de warmere dagen. Toen ik nog gluten kon eten, was Monchoutaart één van mijn favoriete baksels (samen met brownies) om te maken. Destijds maakte ik ze steevast met de bekende bastognekoeken en daarna heb ik ze eigenlijk nooit meer gemaakt. Tijd dus om een glutenvrije variant te bedenken! Thuis is dit recept meer dan goedgekeurd; de vriend heeft een bloedhekel aan zoetigheden, maar is dol op deze taart. Deze MonChoutaart is overigens een gigantische caloriebom, misschien handig om al je vrienden uit te nodigen om je een handje te helpen. Anders hang je stiekem ’s avonds met je eetlepel in de ijskast en is ‘ie voordat je het weet schoon op (ik spreek uit ervaring).

Wat heb je nodig voor een zomerse MonChoutaart?

• 125 gram glutenvrije koekjes (ik gebruikte 3/4 pak Butterkeks van Schär)
• 40 gram glutenvrije havermout
• 100 gram boter
• 200 gram MonChou
• 250 gram ongezoete slagroom
• 60 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 100 gram bosbessen
• 150 gram aardbeien

Hoe maak je een glutenvrije MonChoutaart met zomerfruit (circa 10-12 stuks)?

Pak je keukenmachine erbij en doe hier de glutenvrije koekjes en de havermout in, maal dit helemaal fijn. Bekleed een springvorm met een doorsnede van 20 centimeter met bakpapier en smeer de zijkanten in met boter. Giet hier vervolgens de gemalen koekjes in.

Doe de boter in een steelpannetje en laat het smelten. Schenk de gesmolten boter over de gemalen koekjes. Zorg dat de boter helemaal in de koekjes trekt en druk dan fijn met een lepel. Zet dan de bodem in de ijskast.

Doe de MonChou met een klein beetje van de slagroom in een mengkom en klop dit fijn met je mixer. Giet de rest van de slagroom met de suiker en vanillesuiker in een andere kom en klop dit totdat de slagroom stijf is. Doe de slagroom bij de MonChou en klop even kort door elkaar zodat het met elkaar vermengd is en er geen klontjes meer zijn.

Giet nu het MonChou mengsel over de koekjesbodem en strijk glad. Laat dit minstens 2 uur opstijven in de ijskast. Na 2 uur was je de aardbeien en bosbessen. Ontdoe de aardbeien van hun kroon en snijd ze in plakjes of door de helft. Haal de taart uit de ijskast en ga met een mes langs de zijkant zodat deze los is van de springvorm. Klik dan voorzichtig de springvorm los en strooi het fruit op de bovenkant.

Serveer daarna uit.

Zoek je een ander taart recept met fruit? Maak dan deze versie met pruimen, super lekker om te maken!