Pão de queijo – een makkelijk recept

De pão de queijo komt uit Brazilië en betekent letterlijk kaasbroodje. Ik kwam de broodjes tegen op mijn reis naar Rio de Janeiro, waar ze in elke bakker of lokale markt verkocht werden. Omdat de broodjes van nature glutenvrij zijn – omdat ze tapiocameel bevatten – was het daar een fijne snack om te hebben.

Veel plezier met dit recept!

Wat heb je nodig voor 6-8 pão de queijo?

• 50 ml halfvolle melk
• 50 ml olijfolie
• snuf zout
• 125 gram tapiocameel (vind je bij de natuurwinkel)
• 1 ei
• 60 gram oude geraspte kaas + 1 el extra

De bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een muffin bakvorm en vet de vormpjes in met olie.

Verwarm de melk, olijfolie en zout in een steelpannetje en roer door totdat deze flink warm is. Voeg dit voorzichtig (!) toe aan de tapiocameel en mix ondertussen het beslag. Doe het ei erbij en meng verder. Voeg dan de oude geraspte kaas toe en mix nogmaals.

Schep het beslag (het ziet er ongeveer uit als cakebeslag) in de muffinvormpjes en strooi de resterende eetlepel oude kaas erover.

Zet nu 23 minuten in de oven, je zult zien dat de pão de queijo nog een stuk zullen rijzen waardoor je prachtige Braziliaanse kaasbroodjes krijgt. Eet ze bij voorkeur wanneer ze nog halfwarm zijn!

Ben je op zoek naar nog meer lekkere snacks? Ga voor deze tosti met morbier: zó lekker.