Pitabroodje deluxe

O – M – G. Ik heb normaal een bloedhekel aan mensen die te pas en onpas OMG uitgillen. Echter vind ik het bij dit overheerlijke pitabroodje wel passen.
Dit pitabroodje deluxe (ik kon geen passendere naam vinden) is ook nog eens supergezond; vitamientjes erbij, omega-3 vetjes, eiwitten. De hele mikmak.

Maar je wilt natuurlijk weten hoe je dit gezellige broodje ook op tafel kan krijgen. Dus ga snel naar de Appie en bouwen maar!

Ingrediënten voor 1 pitabroodje deluxe

• 1 (glutenvrije) pita
• 1 avocado
• een klein handje veldsla
• 1/4 grapefruit
• 1/4 mango
• 1 lente uitje
• halve limoen
• een theelepel hennepzaad
• olijfolie
• peper en zout

Hoe maak je dit goddelijke hapje?

Bak het pitabroodje – besprenkeld met een een beetje water – in de oven op 180 graden gedurende 4 minuten (in de broodrooster kan ook, maar is minder lekker).
Daarnaast heb ik een basis guacamole gemaakt door 1 avocado te prakken met de sap van een halve limoen, olijfolie, peper en zout. Eventueel kun je er een teentje knoflook bij doen, maar dat vind ik zelf nogal heftig bij de lunch. Vooral voor de medemens.

Snijd ongeveer een kwart van de mango en haal hier de schil van af. Zet de blender erop zodat het meer een salsa wordt.
Pak vervolgens de grapefruit erbij. Snijd hier 2 plakken af, haal de schil weg, en snijd in kwartjes.

Nadat het pitabroodje afgebakken is, besmeer je het met de guacamole.
Pak een klein handje veldsla en leg dit op de guacamole.
Leg daarna de kwartjes grapefruit eroverheen en vervolgens de mango salsa.

Snijd een lente uitje fijn en strooi de plakjes lente ui over het broodje.
Als laatste doe je er nog een paar hennepzaadjes overheen.

Smikkelen maar!