Pitabroodje met baba ganoush en avocado

Pitabroodje met baba ganoush en avocado

Tikkeltje brak of gewoon gigantische trek in een lekker broodje? Dan is dit broodje helemaal wat voor jou!
Heerlijk in smaak én gezond. Toegegeven; je moet wel 20 minuutjes investeren.

 

Wat je nodig hebt voor 2 broodjes
  • 2 pitabroodjes
  • 1 aubergine
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel tahini (pasta van sesamzaadjes)
  • zonnebloemolie
  • koriander
  • 1 avocado
  • je lievelingskiemen

 

Het recept

Eerst beginnen we met het maken van de baba ganoush! Zet een grillpan op hoog vuur en snijd ondertussen de aubergine in dikke plakken. Wanneer de pan op temperatuur is, doe je een beetje zonnebloemolie in de pan en leg je de plakken aubergine erop. Zet het vuur nu ietsje lager, en draai de aubergines om totdat ze smeuïg zijn en bruin. Zijn de aubergines klaar? Dan doe je deze in de blender samen met de teen knoflook, tahinipasta, handvol koriander, peper, zout en twee eetlepels zonnebloemolie. Laat het mixen totdat de baba ganoush een gladde substantie wordt. Alles glad? Doe dan de baba ganoush in een kommetje. Als het goed is komt het er ongeveer zo uit te zien:

IMG_5442

Doe een beetje water over de twee pitabroodjes en leg ze in een verwarmde oven van 180 graden. Bak de broodjes zoals voorgeschreven op de verpakking (meestal is het 4 à 5 minuten).

Als de broodjes klaar zijn, kun je ze besmeren met de baba ganoush. Leg er vervolgens je favoriete kiemen op (ik heb broccolikiemen gebruikt; maar elk soort is lekker!) en maak het af met een paar plakken avocado. Nog een beetje peper en zout eroverheen en voilá, je hebt het allerlekkerste broodje van de wereld!

Latest posts by Bénine (see all)

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *