Een recept voor crostini’s op drie manieren

Wanneer mensen komen borrelen, maak ik vaak een paar crostini’s. Vaak ga ik voor de traditionele variant met tomaatjes. Of voor mijn signature crostini met aubergine. Heb ik veel overgebleven ingrediënten? Dan ga ik daarmee aan de slag. Ditmaal ben ik met nieuwe crostini’s op de proppen gekomen. Je vindt het recept voor de drie verschillende soorten crostini’s hieronder!

Voor dit recept heb ik de mini baguettes gebruikt van Schär. Deze kun je makkelijk op voorraad bewaren (ik heb er altijd een paar in mijn voorraadkast liggen). Je kunt ze dan à la minute roosteren in de oven. Zo ben je altijd voorbereid.

Het recept voor deze crostini’s

• 2 mini baguettes van Schär
• 1 teen knoflook

Combinatie 1: ricotta en vijg

• 2 el ricotta
• 2 vijgen, gewassen en in kwartjes gesneden
• 1 el balsamico

Combinatie 2: prosciutto en mozzarella

• Een paar plakjes prosciutto crudo
• 1/2 bol mozzarella
• 10 gram geroosterde pistachenootjes

Combinatie 3: sinaasappel en burrata

• 1/2 bol burrata
• 1 perssinaasappel, geschild en in stukjes
• 1/2 el geroosterd korianderzaad
• Een paar blaadjes basilicum

Hoe maak je het?

Start met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Snijd de baguettes in schuine plakjes en sprenkel er wat olijfolie overheen. Bak ze acht minuten in de oven. Laat de crostini’s afkoelen en rasp een teen knoflook over de geroosterde baguettes.

Bereid in de tussentijd alles voor door de ingrediënten te roosteren, te snijden en te hakken.

Voor de eerste variatie besmeer je een paar crostini’s rijkelijk met ricotta. Doe er dan kwartjes vijg op en druppel er wat balsamico overheen.

Voor de tweede variatie leg je prosciutto op de geroosterde baguette, scheur je mozzarella in stukken en leg je die op de prosciutto. Eindig met geroosterde pistachenootjes.

Voor variant drie begin je met het scheuren van de burrata. Leg dit op de geroosterde baguette. Daarna volg je met stukjes sinaasappel en strooi dan het geroosterde korianderzaad erover. Eindig met blaadjes verse basilicum.

Ga jij het recept voor een van deze variaties voor crostini’s gebruiken? Laat weten in de comments wat jouw favoriet is!